阿喬師水粄粥。阿喬師水粄粥は、オーナーの喬爸と喬媽が、娘の「阿喬師」の名を借りて、家族の絆、友情、そして人との繋がりを大切にしたいという想いを込めた料理です。阿喬師水粄粥は、オーナーの喬爸と喬媽が、娘の「阿喬師」の名を借りて、家族の絆、友情、そして人との繋がりを大切にしたいという想いを込めた料理です。また、四代目となる喬媽の家伝碗粿（茶碗蒸し）の新しいブランドでもあります。夫婦は、人生経験を蒸す、煮る、炒める、揚げる、煮込むといった調理法で、この温かい水粄粥に注ぎ込みました。阿喬師水粄粥ブランドの誕生は、喬媽が兄を想う家族の絆、喬爸が友人との楽しい思い出を懐かしむ友情、そして娘の雅喬が家業を継承する想いに端を発しています。2014年と2015年に、喬媽の兄であり、喬爸の料理の師でもある人物と、府城の碗デザイナー彭喜埶氏が相次いで亡くなりました。毎日一緒に生活していた人が突然いなくなると、喪失感は計り知れません。喬爸は、人生経験と家族の絆を結びつけ、この10年で学んだことをすべて注ぎ込み、碗粿をベースに台南ならではの人情味を加えて、古き良き時代の料理を作り上げました。同時に、府城の楽しい思い出の碗を再利用して水粄粥を盛り付けることで、師匠の百年続く家伝の炊き込み技術を保存するとともに、彭喜埶先生の客家精神を偲んでいます。喬爸と喬媽は... 住所：臺南市中西區西門路一段704-1號営業時間：00:00–23:59 台南