阿昌牛肉湯。大湾市場内で20年近く営業していた阿昌牛肉湯は、中山路の店舗に移って13年になります。オーナーは牛肉湯の品質にこだわり続けており、現在は第二世代が引き継ぎ、世代から世代へと受け継がれることを願っています。大湾市場内で20年近く営業していた阿昌牛肉湯は、中山路の店舗に移って13年になります。オーナーは牛肉湯の品質にこだわり続けており、現在は第二世代が引き継ぎ、世代から世代へと受け継がれることを願っています。牛肉湯を一杯頼み、ご飯を添えて、まず牛肉をタレにつけてご飯に乗せて食べるのが通な食べ方です。新鮮な国産牛を強調し、現宰現作（屠殺後すぐに調理）で、牛骨でスープを煮込み、一切調味料を加えていません。少量の紹興酒を加えると風味がさらに良くなります。厳選されたリブロースの端の部分を使用し、毎日未明4時に余分な脂身を取り除く作業をしています。常連客は「毎日三食来る」と言い、オーナーは「一度に4杯食べるお客さんもいる」と誇らしげに語っています。看板メニューの油っこくないスープは、地元住民に大変人気があります。住所：臺南市關廟區巡府路73號営業時間：00:00–23:59 台南