Heidouyuan Restaurant mit lebendem Fisch. Die Reise eines goldenen Kochs: Vom Koch zum unwissenden Bauern. Huang Qiutian, geboren 1969, war ursprünglich auf das Kochen spezialisiert. Die Reise eines goldenen Kochs: Vom Koch zum unwissenden Bauern. Huang Qiutian, geboren 1969, war ursprünglich auf das Kochen spezialisiert. Im Alter von 15 Jahren ging er nach Nordtaiwan, um bei einem Meister zu lernen. Nach seiner Ausbildung arbeitete er als Koch in Liutiaotong und eröffnete später ein preiswertes japanisches Restaurant in Yuanlin, wo er 20 Köche beschäftigte und monatlich 2 Millionen NTD verdiente. Vor fünf Jahren bat ihn sein Vater, der sich durch jahrelangen Anbau von Wasserreis-Bambussprossen am Knöchel verletzt hatte, in sein Heimatdorf zurückzukehren. Um sich um seinen Vater zu kümmern, kehrten er und seine Frau mit ihren Kindern in ihr Elternhaus zurück und lernten, Bauern zu sein. Er gab zu, dass er anfangs wirklich nichts verstand. Um die Sprossen schneller wachsen zu lassen, goss er eine große Menge Dünger an die Wurzeln, was jedoch das Gegenteil bewirkte. Sobald es regnete, schwammen die Wasserreis-Bambussprossen an die Wasseroberfläche und wurden zu „Himmel-Wassersprossen“. Sie waren kurz und dick, zäh im Biss und wurden zu echten „Rettichbeinen“. Es ist leicht vorstellbar, dass der Preis nicht sehr gut war. Während andere 40 NTD pro Pfund verkauften, bekam Huang Qiutian höchstens 25 NTD, der niedrigste Preis auf dem gesamten Markt. Eine Zeit lang, sobald er den Markt betrat, verspotteten ihn andere Sprossenbauern: „Der 25-NTD-Mann ist da!“ Dieser Satz machte ihn so traurig, dass er einmal auf den Hinterberg rannte und weinte. Von diesem Moment an verstand er, dass Dünger in Maßen verwendet werden muss. Neben dem Dünger bestand er auch darauf, keine Pestizide zu verwenden, was seinen Vater verärgerte, der ihn schimpfte: „Dummes Kind, so anzubauen, bringt überhaupt nichts zu essen.“ Tatsächlich, was früher mit Pestiziden gelöst werden konnte,
Adresse: 南投縣埔里鎮桃米巷11之12號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Nantou