Restaurant de poissons vivants Hei Dou Yuan. Le parcours d'un chef étoilé, d'un cuisinier à un agriculteur qui ne comprend rien, né en 1969, « Huang Qiutian » était spécialisé dans la cuisine. Le parcours d'un chef étoilé, d'un cuisinier à un agriculteur qui ne comprend rien, né en 1969, « Huang Qiutian » était spécialisé dans la cuisine. Il est monté à Taipei à l'âge de 15 ans pour devenir apprenti, et après avoir terminé sa formation, il a travaillé comme chef à Liutiao Tong, puis a ouvert un restaurant japonais abordable à Yuanlin, employant 20 chefs, avec un revenu mensuel de 2 millions de dollars taïwanais. Il y a cinq ans, son père, qui souffrait de blessures à la cheville dues à la culture du taro d'eau pendant de nombreuses années, lui a demandé de revenir dans son village natal. Pour s'occuper de son père, il est retourné dans sa maison d'enfance avec sa femme et ses enfants pour apprendre à être agriculteur. Il admet qu'au début, il ne comprenait vraiment rien. Pour faire pousser les pousses de taro plus rapidement, il a versé une grande quantité d'engrais à la base, mais cela a eu l'effet inverse. Dès qu'il pleuvait, les pousses de taro flottaient à la surface de l'eau, devenant des pousses de taro flottantes, courtes et grasses à la récolte, et dures à la mastication, ressemblant à de véritables jambes de radis. On peut imaginer que le prix n'était pas bon. Alors que les autres vendaient leur taro d'eau plus de 40 dollars taïwanais la livre, le taro d'eau de Huang Qiutian ne coûtait que 25 dollars taïwanais au maximum, le prix le plus bas du marché. Pendant un certain temps, chaque fois qu'il entrait sur le marché, les autres producteurs de taro d'eau se moquaient de lui, disant : « Voici celui à 25 dollars ! » Ces mots l'ont profondément attristé, et il est allé pleurer dans les montagnes arrière. C'est à ce moment-là qu'il a compris qu'il fallait utiliser l'engrais avec modération. En plus de l'engrais, il a également insisté pour ne pas utiliser de pesticides, ce qui a rendu son père incapable de le supporter et l'a grondé : « Enfant stupide, tu ne pourras rien manger en cultivant comme ça. » Comme prévu, les problèmes qui auraient pu être résolus avec des pesticides auparavant.
Adresse : 南投縣埔里鎮桃米巷11之12號
Horaires : 00:00–23:59
Nantou