阿聰師の五目麺。南投五目麺ドリームファクトリー阿聰師の五目麺は、南投県水里郷初の客家料理レストランとなることを目指し、2015年に客家美食料理コンテストで優勝しました。南投五目麺ドリームファクトリー阿聰師の五目麺は、南投県水里郷初の客家料理レストランとなることを目指し、2015年に客家美食料理コンテストで優勝しました。客家の人々が食品を長持ちさせるために発展させた「漬物美食文化」を受け継ぎ、長年の料理技術で漬物から様々な美味しい客家料理を調理し、客家の伝統に革新的で豊かな食の生命力を与え、客家美食文化を永続的に継承し、独自のブランドを創造しています。阿聰師の五目麺は、客家産業の核心的価値と目的を発揚し、その文化が客家の人々の心にどのように根付くか、そして一般大衆にも客家の起源と歴史を理解してもらえるようにと考えています。弁当の外観は、客家の花柄の布を通して、顧客にこの製品が客家食品であることを直感的に連想させるだけでなく、阿聰師の巧みな手によって、お婆さんが漬けた古い冬瓜を料理に取り入れています。華やかな盛り付けや派手な食器はなく、昔の客家の人々が慣れ親しんだ味である「塩味」「油」「香り」の三要素に、現代の健康的な食習慣を組み合わせ、料理を新しい客家料理として調理しています。このアイデアは、2015年の中部客家料理コンテストで優勝しました。その理由を探ると、審査員は、現代の客家料理は漬物を食習慣の一つとして残すだけでなく、現代の油分を控えた調理法にも対応できると一致して評価しました。住所：南投縣水里鄉中正路105號営業時間：00:00–23:59 南投