둥스 아춘 샤오츠 복주머니 굴튀김. 굴튀김을 '복주머니'라고 부르는 이유는 속재료와 튀기는 방식이 다를 뿐만 아니라, 가장 중요한 것은 싸는 방식이 다르기 때문입니다. 그래서 '둥스 아춘 샤오츠'의 굴튀김은. 굴튀김을 '복주머니'라고 부르는 이유는 속재료와 튀기는 방식이 다를 뿐만 아니라, 가장 중요한 것은 싸는 방식이 다르기 때문입니다. 그래서 '둥스 아춘 샤오츠'의 굴튀김은 '복주머니'라는 길한 이름을 갖게 되었고, 손님들은 '복이 가득한 굴'이라는 기분 좋은 이름을 붙여주기도 했습니다. 복주머니 굴튀김의 속재료는 양배추, 부추, 생강, 작은 새우, 당면, 굴, 그리고 생달걀입니다. 만드는 과정은 다음과 같습니다. 양배추와 부추는 잘게 썰어 물기를 빼고, 생강은 다져서 물기를 뺀 다음, 작은 새우, 당면, 그리고 직접 만든 양념을 넣고 잘 섞어 준비합니다. 손님이 주문하면 밀가루 반죽을 그릇에 깔고, 속재료와 굴을 넣은 다음, 생달걀 하나를 깨뜨려 넣고 둥글게 싸서 윗부분을 샤오롱바오처럼 돌려 막습니다. 굴튀김을 '복주머니'라고 부르는 것은 바로 이 모양 때문입니다. 굴튀김의 둥근 주머니 입구가 막혀 있기 때문에 바로 기름에 튀겨도 됩니다. 일반적인 납작한 굴튀김처럼 속이 터지는 것을 방지하기 위해 프라이팬에 살짝 지지는 과정을 거칠 필요가 없습니다. '복주머니 굴튀김'은 기름에 튀겨 익으면 건져서 잘라 접시에 담아 소스에 찍어 먹습니다. 기름 온도가 조절되기 때문에 겉은 황금빛으로 바삭하고, 속은 푸릇하고 부드럽게 익어 한 입 베어 물면 채소 향과 굴 향이 입안 가득 퍼져 행복한 맛을 선사합니다. 속 입구의 반죽이 튀어나와 있어...
주소: 嘉義縣東石鄉猿樹村206附7號
영업시간: 00:00–23:59
嘉義縣