Budaï Shuang Yan O-a-bao. Quand Xiao A-yan était jeune, elle travaillait à l'extérieur. Après s'être mariée, pour compléter les revenus du ménage, elle a commencé à vendre des huîtres en gros. Comme elle ne connaissait pas bien le commerce, les huîtres qu'elle achetait en gros restaient souvent invendues. Un ami lui a suggéré : Puisque tu t'intéresses à la nourriture, les O-a-bao de Budaï sont délicieux, et les huîtres sont produites localement à Budaï, pourquoi ne pas en faire pour vendre ? Cela a déclenché la motivation de Xiao A-yan à vendre des O-a-bao et à créer « Shuang Yan O-a-bao ». Elle vend cela depuis plus de 10 ans, établissant une réputation en or pour les O-a-bao. Quand Xiao A-yan était jeune, elle travaillait à l'extérieur. Après s'être mariée, pour compléter les revenus du ménage, elle a commencé à vendre des huîtres en gros. Comme elle ne connaissait pas bien le commerce, les huîtres qu'elle achetait en gros restaient souvent invendues. Un ami lui a suggéré : Puisque tu t'intéresses à la nourriture, les O-a-bao de Budaï sont délicieux, et les huîtres sont produites localement à Budaï, pourquoi ne pas en faire pour vendre ? Cela a déclenché la motivation de Xiao A-yan à vendre des O-a-bao et à créer « Shuang Yan O-a-bao ». Elle vend cela depuis plus de 10 ans, établissant une réputation en or pour les O-a-bao. Le processus de fabrication des O-a-bao est assez complexe. Tout d'abord, faites revenir des échalotes dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez des petites crevettes séchées, de la ciboule et des vermicelles pour faire la garniture. Lorsque le client commande, étalez la pâte sur un bol, ajoutez la garniture, les huîtres, cassez un œuf, puis enveloppez le tout. Faites d'abord revenir des deux côtés dans une poêle pour que les O-a-bao prennent forme et ne se cassent pas, puis transférez-les dans une friteuse pour les faire dorer. Le temps de friture dépend entièrement de l'expérience et du contrôle du feu. Une fois dorés, retirez-les, dressez-les sur une assiette et coupez-les en morceaux pour les servir. Xiao A-yan arrive sur son stand tôt le matin, et souvent, les clients arrivent déjà pendant qu'elle installe son stand. Une longue file d'attente se forme, tous désireux de goûter les « Shuang Yan O-a-bao » dont on parle tant. Comme la plupart des clients sont des touristes, ils sont principalement vendus à emporter, et la foule ne cesse jamais... Adresse : 嘉義縣布袋鎮中山路3號 (漁市場 A18 攤位) Horaires : 00:00–23:59 Chiayi County