부다이 솽옌 굴전. 샤오아옌은 젊은 시절 타지에서 일하다 결혼 후 가계에 보탬이 되고자 굴 도매업을 시작했습니다. 하지만 장사에 서툴러 도매로 들여온 굴이 잘 팔리지 않았고, 친구가 이렇게 조언했습니다. "먹는 것에 관심이 많으니 부다이 굴전이 맛있는데, 굴도 직접 도매로 들여온 부다이 현지 생산품이니 만들어 파는 건 어때?" 이 조언이 샤오아옌이 굴전을 팔게 된 계기가 되어 "솽옌 굴전"을 창업하게 되었고, 10년 넘게 굴전의 명성을 쌓아왔습니다. 샤오아옌은 젊은 시절 타지에서 일하다 결혼 후 가계에 보탬이 되고자 굴 도매업을 시작했습니다. 하지만 장사에 서툴러 도매로 들여온 굴이 잘 팔리지 않았고, 친구가 이렇게 조언했습니다. "먹는 것에 관심이 많으니 부다이 굴전이 맛있는데, 굴도 직접 도매로 들여온 부다이 현지 생산품이니 만들어 파는 건 어때?" 이 조언이 샤오아옌이 굴전을 팔게 된 계기가 되어 "솽옌 굴전"을 창업하게 되었고, 10년 넘게 굴전의 명성을 쌓아왔습니다. 굴전 만드는 과정은 비교적 복잡합니다. 먼저 붉은 양파를 볶아 향을 낸 후 새우, 부추, 당면을 넣고 섞어 속 재료를 준비합니다. 손님이 주문하면 반죽을 그릇에 깔고 속 재료를 넣은 후 굴을 넣고 달걀 하나를 깨뜨려 감쌉니다. 먼저 프라이팬에 양면을 살짝 구워 굴전이 모양을 잡고 터지지 않도록 한 다음, 기름에 넣어 노릇노릇하게 튀깁니다. 튀기는 시간은 경험과 불 조절에 달려 있으며, 다 튀겨지면 접시에 담아 잘라 상에 올립니다. 샤오아옌은 매일 아침 일찍 가게를 정리하는데, 가게를 정리하기도 전에 손님들이 찾아와 긴 줄을 서서 "솽옌 굴전"의 명성을 맛보곤 합니다. 손님 대부분이 관광객이므로 주로 포장 판매를 하며, 끊임없이 이어지는 인파가... 주소: 嘉義縣布袋鎮中山路3號 (漁市場 A18 攤位) 영업시간: 00:00–23:59 嘉義縣