Bu Dai Shuang Yan Oyster Omelet (布袋雙燕蚵仔包) เมื่อ Xiao A-yan ยังเด็ก เธอทำงานนอกบ้าน หลังจากแต่งงาน เธอขายหอยนางรมเพื่อหารายได้เสริม แต่เนื่องจากเธอไม่เก่งเรื่องธุรกิจ หอยนางรมที่เธอซื้อมาขายส่งมักจะขายไม่ออก เพื่อนคนหนึ่งแนะนำว่า: "ในเมื่อคุณสนใจเรื่องอาหาร และหอยนางรมทอดของ Bu Dai ก็อร่อย และหอยนางรมก็เป็นหอยนางรมที่ผลิตในท้องถิ่น Bu Dai ที่คุณซื้อมาเอง ทำไมไม่ลองทำขายล่ะ?" เมื่อ Xiao A-yan ยังเด็ก เธอทำงานนอกบ้าน หลังจากแต่งงาน เธอขายหอยนางรมเพื่อหารายได้เสริม แต่เนื่องจากเธอไม่เก่งเรื่องธุรกิจ หอยนางรมที่เธอซื้อมาขายส่งมักจะขายไม่ออก เพื่อนคนหนึ่งแนะนำว่า: "ในเมื่อคุณสนใจเรื่องอาหาร และหอยนางรมทอดของ Bu Dai ก็อร่อย และหอยนางรมก็เป็นหอยนางรมที่ผลิตในท้องถิ่น Bu Dai ที่คุณซื้อมาเอง ทำไมไม่ลองทำขายล่ะ?" สิ่งนี้กระตุ้นให้ Xiao A-yan เริ่มขายหอยนางรมทอดและก่อตั้ง "Shuang Yan Oyster Omelet" ซึ่งขายมานานกว่า 10 ปี และสร้างชื่อเสียงให้กับหอยนางรมทอด กระบวนการทำหอยนางรมทอดค่อนข้างซับซ้อน ขั้นแรก ผัดหอมแดงให้หอมแล้วนำขึ้นจากกระทะ ใส่กุ้งแห้งเล็กๆ กุยช่าย และวุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นไส้ เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร ให้วางแผ่นแป้งลงบนชาม ใส่ไส้ ใส่หอยนางรม ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วห่อให้แน่น จากนั้นนำไปทอดในกระทะแบนทั้งสองด้านเล็กน้อยเพื่อให้หอยนางรมทอดคงรูปและไม่แตก จากนั้นย้ายไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับประสบการณ์และการควบคุมความร้อน เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ Xiao A-yan มาจัดร้านแต่เช้าตรู่ทุกวัน และบ่อยครั้งที่ลูกค้าก็มาถึงแล้วในขณะที่เธอกำลังจัดร้านอยู่ ผู้คนจำนวนมากเข้าคิวเพื่อลิ้มลอง "Shuang Yan Oyster Omelet" ที่มีชื่อเสียง เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว จึงเน้นการซื้อกลับบ้าน ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย...
ที่อยู่: 嘉義縣布袋鎮中山路3號 (漁市場 A18 攤位)
เวลาทำการ: 00:00–23:59
เขตเจียอี้