Jinhu Oyster Fritters. Da ihre Kinder erwachsen waren, wollte Ouyang Zhiling ein kleines Geschäft gründen, um das Familieneinkommen aufzubessern. Sie eröffnete einen Stand in Kouhu und verkaufte Congzhua Bing (frittierte Fladenbrote mit Frühlingszwiebeln). Früher verkauften Frühstückslokale keine Congzhua Bing. Da ihre Kinder erwachsen waren, wollte Ouyang Zhiling ein kleines Geschäft gründen, um das Familieneinkommen aufzubessern. Sie eröffnete einen Stand in Kouhu und verkaufte Congzhua Bing (frittierte Fladenbrote mit Frühlingszwiebeln). Früher verkauften Frühstückslokale keine Congzhua Bing. Das Geschäft lief gut, aber nachdem die Frühstückslokale begannen, Congzhua Bing zu verkaufen, ging das Geschäft zurück. Da der Nachbarstand Austernfrikadellen verkaufte und sie diese selbst mochte, begann sie, inspiriert durch ihr Umfeld und durch eigenes Ausprobieren und Entwickeln, ebenfalls Austernfrikadellen zu verkaufen. Nach einem Autounfall ruhte sie sich ein halbes Jahr aus und zog zum heutigen Standort auf dem Vorplatz des Longtai-Tempels, wo sie unter dem Namen „Jinhu Oyster Fritters“ weiter operierte. Der Teig für „Jinhu Oyster Fritters“ besteht aus: Sojabohnenmehl, Reismehl; die Füllung aus: Chinakohl, Schnittlauch, gerösteten Schalotten, Austern. Die Zubereitung ist wie folgt: Chinakohl und Schnittlauch werden gehackt und beiseite gestellt. Zuerst wird der Teig auf eine Bratpfanne aufgetragen, dann werden Austern, Chinakohl, Schnittlauch und geröstete Schalotten darauf verteilt. Etwas Sesamöl und Gewürze werden hinzugefügt, dann wird der Teig darüber gegeben und goldbraun frittiert, herausgenommen, auf einem Teller angerichtet, in Stücke geschnitten und mit Soße serviert. Neben Austernfrikadellen sind auch Congzhua Bing und Stinktofu sehr beliebt. Die Zubereitung von Congzhua Bing ist wie folgt: Mehl wird mit Öl zu einem Teig vermischt, ausgerollt, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Wenn ein Kunde bestellt, wird ein Stück genommen, flachgedrückt und in einer Pfanne gebraten, zuerst bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze. Sobald es Farbe annimmt, wird es zerrupft. Dann wird ein Ei hineingeschlagen... Adresse: 雲林縣口湖鄉港西村龍台宮廟前 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Yunlin