過溝廟口蚵嗲。過溝の故郷を離れた人々、嫁いだ娘たち、海外で奮闘する同郷の人々が、故郷の過溝に戻ってきたら、皆、建徳宮廟の境内の「廟口蚵嗲」の屋台に駆けつけ、蚵嗲（カキの揚げ物）、肉嗲（豚肉の揚げ物）、あるいは炸粿（揚げ餅）を注文し、故郷の味への渇望を満たします。中には、まず廟口で炸粿や蚵嗲を一つか二つ食べてから、荷物を持って家に入る人もいます。「廟口蚵嗲」は、もはや過溝の人々の郷愁なのです。蚵嗲や肉嗲は、過溝では今でも「苦仔嗲」と呼ぶのが習慣です。これは、「廟口蚵嗲」の創業者である蔡吳秀春さんが屋台を始めた当初、台湾社会の経済状況が全体的に悪く、カキや豚肉は希少で高価な食材だったため、人々には手が届きませんでした。そのため、小麦粉と豆粉を混ぜた衣で、具材はキャベツ、ニラ、生姜だけで、カキも肉も入っていなかったので、「菜嗲」と呼ばれていました。蔡吳秀春さんは「菜嗲」を少し長めに揚げる習慣があり、当時はラードを使い、油を交換しないことが一般的だったため、揚げられた「菜嗲」はサクサク、カリカリで黒く、苦みがあったため、皆「苦仔嗲」と呼ぶようになり、今日まで続いています。ラードはもはや一般的ではなくなり、長く揚げすぎることもなくなりましたが…。過溝的出外遊子，或嫁出去的女兒，或旅外打拼的鄉親，只要回到過溝故里，都迫不急待的來到庄廟建德宮廟埕的「廟口蚵嗲」攤，點食蚵嗲、肉嗲，或炸粿，以解旅居在外，日思夜夢的故鄉味；有的人甚至先到廟口吃一兩塊炸粿或蚵嗲，解饞之後才提著行李踏進家門。「廟口蚵嗲」已然是過溝人的鄉愁。蚵嗲或肉嗲，過溝當地仍習慣稱之為「苦仔嗲」，源自於「廟口蚵嗲」創始人蔡吳秀春創攤伊始，臺灣社會經濟普遍欠佳，蚵仔或豬肉一則較匱乏，再則均屬高價位食材，時人消費不起，所以麵粉加豆粉拌勻的炸粉，包裹的餡料只有高麗菜、韭菜和薑，沒有蚵仔，也沒有肉，所以叫做「菜嗲」。蔡吳秀春習慣將「菜嗲」炸得久些，加上當時使用豬油，一般不換油，所以炸出的「菜嗲」又酥又脆又黑，吃起來苦苦的，因此大家都呼它做「苦仔嗲」，沿襲至今，雖已不流行豬油，也不再久... 住所：嘉義縣布袋鎮過溝建德宮廟前営業時間：00:00–23:59 嘉義県