Xinwen Oyster Fritter. „Xinwen Oyster Fritter“ wurde in den späten 1930er Jahren von Zhou Shuihe gegründet und wird nun in der dritten Generation geführt. Nach über 80 Jahren ist es zu einem Ort der Nostalgie für die Menschen von Xinwen geworden. „Xinwen Oyster Fritter“ wurde in den späten 1930er Jahren von Zhou Shuihe gegründet und wird nun in der dritten Generation geführt. Nach über 80 Jahren ist es zu einem Ort der Nostalgie für die Menschen von Xinwen geworden. Wenn Auswanderer nach Hause zurückkehren, müssen sie unbedingt hier essen. Wenn sie zurückkehren, ohne Xinwen Oyster Fritter gegessen zu haben, ist es, als wären sie nicht nach Xinwen zurückgekehrt. Cai Chongji (geb. 1956) war der Enkel von Zhou Shuihe, einem Angestellten der Salzfelder von Budai, der während der Regenzeit oder im Winter, wenn die Salzgewinnung ruhte, um seinen Lebensunterhalt aufzubessern, am Eingang des Jiaying-Tempels Austernfrittier-Stände eröffnete. Austernfrittier wurde früher „Kuzai-de“ genannt, zum einen wegen des höheren Anteils an Schnittlauch und zum anderen, weil die Menschen damals Austernfrittier gerne knusprig und dunkel frittierten, was zu einem bitteren Geschmack führte. Die Menschen in Xinwen bevorzugen Fleischfrittier mit Schweinefleischfüllung gegenüber Austernfrittier mit Austernfüllung. Daher ist der Laden, obwohl er „Xinwen Oyster Fritter“ heißt, hauptsächlich auf Fleischfrittier spezialisiert. Während der japanischen Kolonialzeit gab es kein Schweinefleisch, daher wurde Delfinfleisch gebraten, wenn Delfine verfügbar waren, und Meeräschenfleisch, wenn Meeräschen verfügbar waren, wobei die Zutaten je nach Jahreszeit wechselten. Cai Chongjis Vater, Cai Huanan (geb. 1923), war ebenfalls ein Salzgewinner, der aufgrund der Politik der kombinierten Salzgewinnung seinen Arbeitsplatz verlor und den Austernfrittier-Stand am Eingang des Jiaying-Tempels übernahm. In den 1980er Jahren übernahm Xiao Yulan nach ihrer Heirat den Austernfrittier-Stand ihres Schwiegervaters und wurde zu „Xin... Adresse: 嘉義縣布袋鎮新塭嘉應廟牌樓前、戲臺後 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Chiayi County