ซินเหวิน ออเตี๋ย “ซินเหวิน ออเตี๋ย” ก่อตั้งโดย โจว สุ่ย เหอ ในช่วงปลายยุคอาณัติของญี่ปุ่น สืบทอดมาถึงรุ่นที่สาม ผ่านกาลเวลามากว่า 80 ปี กลายเป็นที่ระลึกถึงบ้านเกิดของชาวซินเหวิน “ซินเหวิน ออเตี๋ย” ก่อตั้งโดย โจว สุ่ย เหอ ในช่วงปลายยุคอาณัติของญี่ปุ่น สืบทอดมาถึงรุ่นที่สาม ผ่านกาลเวลามากว่า 80 ปี กลายเป็นที่ระลึกถึงบ้านเกิดของชาวซินเหวิน ชาวซินเหวินที่ไปทำงานต่างถิ่นเมื่อกลับบ้านต้องแวะมากิน หากกลับบ้านแต่ไม่ได้กินซินเหวิน ออเตี๋ย ก็เหมือนไม่ได้กลับซินเหวิน ไช่ ฉง จี (เกิดปี 1956) ปู่ของเขา โจว สุ่ย เหอ เป็นคนงานตากเกลือที่โรงงานเกลือปูไถ ในช่วงที่ว่างงานในฤดูฝนหรือฤดูหนาว เขาตั้งแผงขายออเตี๋ยทอดที่หน้าวัดเจียอิ้งเพื่อหารายได้เสริม ออเตี๋ยในสมัยก่อนเรียกว่า “ขู่ จื่อ เตี๋ย” เพราะมีส่วนผสมของต้นหอมมาก และในสมัยนั้นคนชอบทอดออเตี๋ยให้กรอบสีดำ กินแล้วมีรสขม จึงเป็นที่มาของชื่อ ชาวซินเหวินชอบออเตี๋ยที่ไส้เป็นหมูมากกว่าออเตี๋ยที่ไส้เป็นหอยนางรม ดังนั้น แม้ชื่อร้านจะชื่อ “ซินเหวิน ออเตี๋ย” แต่จริงๆ แล้วเน้นขายออเตี๋ยหมู ในยุคอาณัติของญี่ปุ่นไม่มีเนื้อหมู ดังนั้น เมื่อมีปลาโลมาก็จะทอดเนื้อปลาโลมา เมื่อมีปลากระเบนก็จะทอดเนื้อปลากระเบน สลับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล พ่อของไช่ ฉง จี คือ ไช่ ฮวน หนาน (เกิดปี 1923) ก็เป็นคนงานเกลือเช่นกัน เขาตกงานจากการรวมนโยบายการตากเกลือ และรับช่วงต่อแผงออเตี๋ยหน้าวัดเจียอิ้ง ในช่วงทศวรรษ 1980 เซียว อวี้ หลาน ได้แต่งงานเข้ามา และรับช่วงต่อแผงออเตี๋ยของพ่อสามี กลายเป็น “ซิน...
ที่อยู่: 嘉義縣布袋鎮新塭嘉應廟牌樓前、戲臺後
เวลาทำการ: 00:00–23:59
เขตเจียอี้