三寮湾秀碧蚵嗲。三寮湾の「秀碧蚵嗲」屋台は、北門区三寮湾の大廟、東隆宮の境内にあるガジュマルの木の下に設けられています。三寮湾集落の住民で「秀碧蚵嗲」を食べたことがない人はいないでしょう。さらに、蘆竹溝に釣りに行く釣り客や、東隆宮へお参りに来る台湾各地からの参拝客も「秀碧蚵嗲」を食べたことがあります。食べただけでなく、皆が「美味しいものは皆で分け合う」という精神で口コミで広まり、その結果、「秀碧蚵嗲」は遠近で有名になりました。雲嘉南濱海国家風景区管理処が観光開発に力を入れる中、北門は台湾全土の観光の焦点となり、北門を訪れる観光客が倍増しました。「秀碧蚵嗲」も観光スポットのように、観光バスが次々と観光客を運び、女将の曾秀碧さんは三頭六臂でも足りないほど、押し寄せる観光客に対応しています。「秀碧蚵嗲」の揚げ粉は非常に特殊で、100％大豆粉を使用しており、他の粉は一切加えていません。具材はカキ、キャベツ、ニラ、生姜の千切りです。屋台では、まず剥きたてのカキを洗ってきれいにし、大豆粉を水で混ぜてペースト状にします。次にキャベツ、ニラ、生姜を細かく切り、香辛料を加えて混ぜておきます。客が注文したら、蚵嗲の生地に揚げ粉を塗り、具材を詰めていきます。三寮湾の「秀碧蚵嗲」屋台は、北門区三寮湾の大廟、東隆宮の境内にあるガジュマルの木の下に設けられています。三寮湾集落の住民で「秀碧蚵嗲」を食べたことがない人はいないでしょう。さらに、蘆竹溝に釣りに行く釣り客や、東隆宮へお参りに来る台湾各地からの参拝客も「秀碧蚵嗲」を食べたことがあります。食べただけでなく、皆が「美味しいものは皆で分け合う」という精神で口コミで広まり、その結果、「秀碧蚵嗲」は遠近で有名になりました。雲嘉南濱海国家風景区管理処が観光開発に力を入れる中、北門は台湾全土の観光の焦点となり、北門を訪れる観光客が倍増しました。「秀碧蚵嗲」も観光スポットのように、観光バスが次々と観光客を運び、女将の曾秀碧さんは三頭六臂でも足りないほど、押し寄せる観光客に対応しています。「秀碧蚵嗲」の揚げ粉は非常に特殊で、100％大豆粉を使用しており、他の粉は一切加えていません。具材はカキ、キャベツ、ニラ、生姜の千切りです。屋台では、まず剥きたてのカキを洗ってきれいにし、大豆粉を水で混ぜてペースト状にします。次にキャベツ、ニラ、生姜を細かく切り、香辛料を加えて混ぜておきます。客が注文したら、蚵嗲の生地に揚げ粉を塗り、具材を詰めていきます。住所：臺南市北門區慈安里三寮灣489號 (東隆宮廟前榕樹下) 営業時間：00:00–23:59 台南