Longshan Azong Oysters Omelet und Oyster Vermicelli. In den 1990er Jahren wurde der Qigu Salt Mountain zu einem beliebten Touristenziel in Taiwan. Jeden Tag strömten Reisebusse vorbei und verstopften die umliegenden Straßen. Chen Mao-zong, der ursprünglich als Bauarbeiter Fliesen verlegte, erkannte den riesigen Menschenstrom und die großen Geschäftsmöglichkeiten. In den 1990er Jahren wurde der Qigu Salt Mountain zu einem beliebten Touristenziel in Taiwan. Jeden Tag strömten Reisebusse vorbei und verstopften die umliegenden Straßen. Chen Mao-zong, der ursprünglich als Bauarbeiter Fliesen verlegte, erkannte den riesigen Menschenstrom und die großen Geschäftsmöglichkeiten und eröffnete einen Stand neben dem Torbogen des Longshan-Tempels, dem Tempel seines Heimatdorfes, wo er Austernomeletts und Austern-Vermicelli verkaufte. Von anfänglicher Unerfahrenheit über Routine bis hin zur Perfektion etablierte Longshan Azong Oysters Omelet und Oyster Vermicelli seinen goldenen Ruf und wurde zu einer Spezialität der Longshan-Region sowie zu einem unverzichtbaren Imbissstand für Touristen, die den Salzberg besteigen und die Lagune besuchen. Bei so vielen Imbissarten, warum wurden Austernomeletts und Austern-Vermicelli zum Verkauf ausgewählt? Chen Mao-zong erklärte: Austern sind eine lokale Zutat, und die in Longshan reichlich vorhandenen Austern sind groß und fett. Das Wasser der Qigu-Lagune, wo die Longshan-Austern gezüchtet werden, ist sauber und völlig unverschmutzt, sodass die Kunden sicher und hygienisch essen können. Unter den Gerichten, die mit Austern zubereitet werden können, sind Austernomeletts und Austern-Vermicelli die beliebtesten, daher wurden diese zum Verkauf ausgewählt. Der Teig für Longshan Azong Oysters Omelet enthält neben Bohnenmehl, Weizenmehl und knusprigem Mehl auch Reismehl, das dafür sorgt, dass das Austernomelett nach dem Frittieren knusprig bleibt, egal ob es sofort gegessen oder mitgenommen wird, und nicht weich wird und seine Textur verliert. Die Füllung besteht aus Kohl, Schnittlauch... Adresse: 臺南市七股區龍山村209-9號 Öffnungszeiten: 00:00–23:59 Tainan