영길 채가 옛날 굴전. 채종헌(1972년생), 용산 출신으로 농회에서 어장을 빌려 조개를 키우고 있습니다. 조개 양식은 너무 바쁘지 않아 바닷물 출입과 사료에 의존합니다. 채종헌(1972년생), 용산 출신으로 농회에서 어장을 빌려 조개를 키우고 있습니다. 조개 양식은 너무 바쁘지 않아 바닷물 출입과 사료에 의존합니다. 조개는 8-12개월을 양식해야 수확할 수 있으며, 이 기간 동안 수입이 없어 이곳에서 땅을 빌려 굴전을 팔아 가계를 보충하고 있습니다. 근처에 마을이 없어 손님은 지나가는 관광객과 트럭 운전사들입니다. 채가 옛날 굴전은 용산에서 가장 먼저 굴전을 팔기 시작한 짜오쯔 굴전 노점에서 배웠습니다. 가루는 황두 가루, 밀가루, 바삭한 가루, 쌀가루이며, 속 재료는 양배추, 부추, 셀러리, 절인 배추입니다. 절인 배추를 사용하는 것은 옛날 맛이기 때문에 '채가 옛날 굴전'이라는 간판을 달았습니다. 굴 국수도 '채가'의 간판 메뉴이며, 재료는 수제 국수, 샬롯, 부추 꽃, 참기름, 굴입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다. 숭어 뼈와 돼지 등뼈를 오랜 시간 끓여 육수를 만들어 준비합니다. 국수는 데쳐서 그릇에 담아 준비합니다. 육수를 작은 냄비에 떠서 끓이고, 샬롯, 부추 꽃, 굴을 넣고 익힌 후 불을 끄고 국수에 부어 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 내놓습니다. 굴전, 굴 국수 외에도 숭어 뱃살탕, 숭어 껍질탕, 숭어 소시지도 판매합니다. 조개 양식은 숭어와 함께... 주소: 臺南市七股區永吉里 1-1 號 영업시간: 00:00–23:59 타이난