ยงจี๋ไช่เจีย กู๋จ่าวเว่ย อ่อเตี๋ย ไช่จงเซี่ยน (เกิดปี 1972) ชาวหลงซาน เช่าที่นาเลี้ยงหอยลายจากสหกรณ์การเกษตร การเลี้ยงหอยลายไม่ยุ่งมาก อาศัยน้ำทะเลเข้าออกและอาหาร ไช่จงเซี่ยน (เกิดปี 1972) ชาวหลงซาน เช่าที่นาเลี้ยงหอยลายจากสหกรณ์การเกษตร การเลี้ยงหอยลายไม่ยุ่งมาก อาศัยน้ำทะเลเข้าออกและอาหาร หอยลายต้องใช้เวลาเลี้ยง 8-12 เดือนจึงจะเก็บเกี่ยวได้ ในช่วงนี้จะไม่มีรายได้ จึงมาเช่าที่ตั้งแผงขายอ่อเตี๋ยเพื่อเป็นรายได้เสริม ที่นี่ไม่มีหมู่บ้าน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวที่สัญจรไปมาและคนขับรถบรรทุก อ่อเตี๋ยสูตรโบราณของบ้านไช่ เรียนรู้มาจากแผงขายอ่อเตี๋ยเจียวจื่อ ซึ่งเป็นแผงแรกที่ขายอ่อเตี๋ยในหลงซาน แป้งประกอบด้วย: แป้งถั่วเหลือง แป้งสาลี แป้งกรอบ และแป้งข้าวเจ้า ไส้ประกอบด้วย: กะหล่ำปลี ต้นหอมใหญ่ เซเลอรี่ และผักกาดเค็ม การใช้ผักกาดเค็มเป็นรสชาติแบบโบราณ จึงใช้ชื่อร้านว่า "อ่อเตี๋ยสูตรโบราณของบ้านไช่" บะหมี่หอยนางรมก็เป็นเมนูเด็ดของ "บ้านไช่" ส่วนประกอบ ได้แก่ บะหมี่ทำมือ หอมแดง ดอกต้นหอม น้ำมันงา และหอยนางรม วิธีทำ: ต้มกระดูกปลากระบอกและกระดูกหมูเป็นเวลานานเพื่อทำน้ำซุป เตรียมไว้ ลวกเส้นบะหมี่ ใส่ลงในชาม เตรียมไว้ ตักน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ต้มให้เดือด ใส่หอมแดง ดอกต้นหอม หอยนางรม เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ราดลงบนเส้นบะหมี่ หยดน้ำมันงา เสิร์ฟ นอกจากอ่อเตี๋ยและบะหมี่หอยนางรม ยังมีซุปปลากระบอกส่วนท้อง ซุปหนังปลากระบอก และไส้กรอกปลากระบอก เนื่องจากต้องเลี้ยงหอยลายควบคู่ไปกับปลากระบอก...
ที่อยู่: 臺南市七股區永吉里 1-1 號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
ไถหนาน