三股橋頭蚵嗲。2000年代に七股で「竹筏で潟湖を巡る」観光ブームが起こって以来、周辺の観光スポットも賑わいを見せるようになり、三股橋頭海鮮街もその一つです。2000年代に七股で「竹筏で潟湖を巡る」観光ブームが起こって以来、周辺の観光スポットも賑わいを見せるようになり、三股橋頭海鮮街もその一つです。人々の流れがもたらすビジネスチャンスに着目した、通称「蓮仔」と呼ばれる黄呉金娥さんが、この商業的な気配を最初に嗅ぎ取り、橋頭で屋台を出し、蚵嗲（カキの揚げ物）を揚げて販売するようになった三股の地元住民です。「橋頭蚵嗲」という店名で営業しています。七股の観光客は主に週末に集中するため、黄呉金娥さんは週休5日で、土曜日と日曜日のみ屋台を出して蚵嗲を販売していました。「橋頭蚵嗲」の衣の材料は、小麦粉、大豆粉、酥粉（揚げ物用の粉）、在来粉（米粉）です。具材は、キャベツ、ニラ、セロリ、カキです。土曜日と日曜日は観光客が多いため、注文を受けてから作るとお客様をお待たせしてしまうので、黄呉金娥さんは時間をみて蚵嗲を衣で包み、一度軽く揚げてから取り置きしておきます。お客様が注文したら、再度油で揚げてきつね色にし、取り出してカットすれば提供できます。これにより、多くの時間を節約できます。「橋頭蚵嗲」では、蚵嗲の他に、エビの揚げ物、カキの揚げ物、魚のフライ、タロイモの揚げ物なども販売しています。エビは天然のエビで、網で獲れたばかりなので数が限られており、毎日開店して間もなく売り切れます。魚のフライは骨付きと骨なしがあります... 住所：臺南市七股區三股橋頭海產街営業時間：00:00–23:59 台南