Sangu-Brücke 61 Line Austernkuchen. „61 Line Austernkuchen“ an der Sangu-Brücke ist der dritte Austernkuchenstand, der in der Sangu-Brücken-Meeresfrüchte-Straße eröffnet wurde. Er wurde 2011 eröffnet und nach der Nähe zur Autobahn Westküste „Tai 61 Line“ benannt. „61 Line Austernkuchen“ an der Sangu-Brücke ist der dritte Austernkuchenstand, der in der Sangu-Brücken-Meeresfrüchte-Straße eröffnet wurde. Er wurde 2011 eröffnet und nach der Nähe zur Autobahn Westküste „Tai 61 Line“ benannt, daher der Name „61 Line Austernkuchen“. Die Frittierhülle für „61 Line Austernkuchen“ besteht aus Mehl, die Füllung aus Weißkohl, Schnittlauch, Sellerie und Austern. Die Zubereitung besteht darin, die geformten Austernkuchen kurz anzubraten und beiseite zu stellen. Wenn ein Gast bestellt, werden sie erneut frittiert, bis sie gar sind, dann herausgenommen, in Stücke geschnitten und serviert. Neben Austernkuchen verkauft „61 Line Austernkuchen“ auch frittierten Tilapia, frittierte Taro-Kuchen, frittierten Taro und Austern-Nudelsuppe. Der Tilapia wird selbst gezüchtet und ist kein Süßwasser-Taiwan-Tilapia. Die Austern-Nudelsuppe gibt es in trockener und Suppenform. Für die trockene Zubereitung werden die Nudeln abgebrüht und beiseite gestellt; Knoblauch, Schalotten und Sesamöl werden kurz angebraten, etwas Wasser hinzugefügt, dann die Nudeln und Austern hinzugefügt und kurz angebraten. Vor dem Servieren werden Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Sesamöl hinzugefügt und auf einem Teller serviert. Für die Suppenzubereitung werden die Austern abgebrüht und beiseite gestellt; Sesamöl, Knoblauch und Schalotten werden angebraten, Wasser hinzugefügt. Sobald das Wasser kocht, werden die Nudeln und Austern hinzugefügt und kurz gekocht, bevor sie in eine Schüssel gefüllt und serviert werden.
Adresse: 臺南市七股區三股橋頭海產街
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan