三股橋頭61線蚵嗲。三股橋頭の「61線蚵嗲」は、三股橋頭海産街で3番目にオープンした蚵嗲（カキの揚げ物）店です。2011年に出店し、三股橋頭海産街が「台61線」西濱快速公路のそばにあることから、「61線蚵嗲」と名付けられました。三股橋頭の「61線蚵嗲」は、三股橋頭海産街で3番目にオープンした蚵嗲（カキの揚げ物）店です。2011年に出店し、三股橋頭海産街が「台61線」西濱快速公路のそばにあることから、「61線蚵嗲」と名付けられました。「61線蚵嗲」の衣は小麦粉で、具材はキャベツ、ニラ、セロリ、そしてカキです。作り方は、まず成形した蚵嗲を油で軽く揚げておき、客の注文を受けてから再度揚げて熟成させ、皿に切って提供します。蚵嗲の他に、「61線蚵嗲」ではティラピアのフライ、タロイモ餅のフライ、タロイモのフライ、カキ入り素麺なども販売しています。ティラピアは自家養殖で、淡水ティラピアではありません。カキ入り素麺は、乾麺とスープ麺の2種類があります。乾麺の作り方は、素麺を茹でておき、ニンニク、フライドオニオン、ごま油を軽く炒め、少量の水を加えて素麺とカキを入れ、軽く炒めます。仕上げにごま油とネギ、ニンニクを加え、皿に盛って提供します。スープ麺の作り方は、カキを茹でておき、ごま油、ニンニク、フライドオニオンを炒めて香りを出し、水を加えて沸騰したら素麺とカキを入れ、軽く煮込んでから器に盛って提供します。
住所：臺南市七股區三股橋頭海產街
営業時間：00:00–23:59
台南