Xia Lun Miao Kou Dong Oyster Omelet ตลาดเย็นหน้าวัดฝูอันแตกต่างจากตลาดกลางคืน มีทั้งผัก ปลา เนื้อ ผลไม้ และแน่นอนว่ามีขนมและอาหารว่างด้วย “Miao Kou Dong Oyster Omelet” มีชื่อเสียงในตลาดเย็นของ Xia Lun ตลาดเย็นหน้าวัดฝูอันแตกต่างจากตลาดกลางคืน มีทั้งผัก ปลา เนื้อ ผลไม้ และแน่นอนว่ามีขนมและอาหารว่างด้วย “Miao Kou Dong Oyster Omelet” มีชื่อเสียงในตลาดเย็นของ Xia Lun เจ้าของร้าน Liu Dong-teng (เกิดปี 1966) เดิมเปิดร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์ที่ไทเป หลังจากกลับมาบ้านเกิดและเปิดร้านค้า แต่ธุรกิจไม่ดีนัก ดังนั้นในปี 1996 เขาจึงเปลี่ยนอาชีพมาขับรถเกี่ยวข้าวเพื่อช่วยเก็บเกี่ยวข้าว ปีละ 2 ฤดู ฤดูละ 2 เดือน มีเวลาว่างจากการทำนามาก เขาจึงทำอาชีพเสริมขายหอยทอด ตั้งแต่ปี 2006 เป็นต้นมา ด้วยประสบการณ์การทำอาหาร 10 ปีและฐานลูกค้าประจำ เขาจึงเริ่มขายประจำที่และประจำเวลาอย่างมืออาชีพ วิธีการทำ “Miao Kou Dong Oyster Omelet” คือ: ใส่น้ำมันลงในกระทะแบน ใส่หอยนางรม ราดด้วยแป้งผสมกุยช่ายบนหอยนางรม ตอกไข่แล้วพลิกด้าน ใส่ผัก แล้วพลิกด้านอีกครั้งเพื่อคลุมผักไว้ อบผักให้สุก ตักใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ วิธีการทำ “Miao Kou Dong Oyster Omelet” เป็นผลมาจากการขายและสังเกตการณ์ของ Liu Dong-teng เป็นเวลานาน การใส่หอยนางรมก่อนจะช่วยให้หอยนางรมสุก การทอดสองด้านนอกจากจะทำให้ไข่สุกแล้ว ยังช่วยให้น้ำระเหยออกไป ไม่ทำให้รู้สึกว่ามีน้ำมากเกินไปเมื่อรับประทาน และหอยนางรมที่สุกครึ่งหนึ่งจะมีกลิ่นคาว ส่วนหอยนางรม Liu Dong...
ที่อยู่: 雲林縣口湖鄉下崙村福安宮前黃昏市場
เวลาทำการ: 00:00–23:59
หยุนหลิน