東石グルメ牡蠣オムレツ。陳家綉さんは職場を離れた後、第二のキャリアを再開することを考えた際、東石が牡蠣の産地であり、食材が新鮮で入手しやすいことを思い出し、。陳家綉さんは職場を離れた後、第二のキャリアを再開することを考えた際、東石が牡蠣の産地であり、食材が新鮮で入手しやすいことを思い出し、牡蠣を使った料理をしようと考えました。どの牡蠣料理にするかというと、老若男女に愛され、安くて美味しい牡蠣オムレツを選び、「老饕蚵仔煎」という店名で東石の街に店を構えました。老饕蚵仔煎の粉は、専門店が調合して送ってきたもので、材料は牡蠣、小白菜、卵です。作り方は、まず平底鍋に卵を割り入れ、牡蠣、小白菜を加えてから、粉水をかけ、焼いてひっくり返し、再び焼いてから皿に盛り付け、食卓に出します。「老饕」は衛生と健康にこだわり、悪いものは使いません。例えば、市場に出回っているもやしは多くが薬で早く成長させているため、牡蠣オムレツにもやしは入れません。牡蠣オムレツの他に、ワサビ茹で牡蠣もおすすめです。新鮮な牡蠣を茹でて皿に盛り付け、食卓に出し、タレにつけて食べます。新鮮でシンプルで美味しいです。タレはフルーツ酢、ワサビ、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろしを自家調合したもので、新鮮な牡蠣との相性は抜群です。その他、鶏肉そぼろご飯もあり、大変よく売れています。
住所：嘉義縣東石鄉東石村 157-1號
営業時間：00:00–23:59
嘉義県