Keliao Aman Stir-Fry Austernomelett (Keliao Aman Rezhao Dian Kezaijian). Hong Feng-fu (geb. 1957) und seine Frau Hong Zhu-xiulian verkauften früher Austernomeletts, gebratene Meeresfrüchte und gebratene Nudeln an einem Stand im Wanshan-Tempelbereich des Nankunshen Daitian-Tempels. Hong Feng-fu (geb. 1957) und seine Frau Hong Zhu-xiulian verkauften früher Austernomeletts, gebratene Meeresfrüchte, gebratene Nudeln usw. an einem Stand im Wanshan-Tempelbereich des Nankunshen Daitian-Tempels. Ihr Geschäft florierte und sie waren oft überfordert. Im Jahr 2006 wurde der Standbereich des Nankunshen Daitian-Tempels jedoch umstrukturiert, und von über 100 Ständen durften nur 20 weiter betrieben werden. Diejenigen, die nicht ausgewählt wurden, mussten ihre Stände schließen. Da das Ehepaar Hong Feng-fu nicht ausgewählt wurde, zogen sie in ihr eigenes Haus in Keliao zurück und setzten ihr Geschäft fort. Das Austernomelett im Aman Stir-Fry Restaurant wird mit Süßkartoffelstärke zubereitet. Die Zutaten sind: Austern, Eier und Gemüse. Die Austern sind Steinaustern, die ein festes Fleisch haben und teurer sind; das Gemüse umfasst: Süßkartoffelblätter, Bohnensprossen, Chinakohl und im Winter Chrysanthemenblätter. Das Gemüse wird je nach Kundenwunsch hinzugefügt; wer keine Bohnensprossen mag, bekommt keine. Die Süßkartoffelblätter werden selbst angebaut und sind garantiert pestizidfrei. Die Zubereitung des Austernomeletts ist wie folgt: Nach dem Erhitzen von Öl in einer Pfanne werden nacheinander Austern, geschlagene Eier, Gemüse und der Stärketeig hinzugefügt. Sobald der Teig gar ist, wird er gewendet und goldbraun gebraten. Dann wird er aus der Pfanne genommen, auf einem Teller angerichtet, mit Ketchup beträufelt und serviert. Der Ketchup ist einzigartig, da er aus Ketchup mit einem Geheimrezept und Süßkartoffelstärke zur Bindung besteht. Neben Austernomeletts bietet das Aman Stir-Fry Restaurant auch Meeresfrüchtebrei, Meeresfrüchte... an.
Adresse: 臺南市北門區保吉里蚵寮 287 號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan