Ouliao Aman Réchaud Omelette aux Huîtres. Hong Feng (né en 1957) et Hong Zhu Xiulian ont commencé leur carrière en tant que vendeurs ambulants dans la zone de stands du Temple Nantian Gong Wan Shan Tang, vendant des omelettes aux huîtres, des fruits de mer sautés, des sautés. Hong Feng (né en 1957) et Hong Zhu Xiulian ont commencé leur carrière en tant que vendeurs ambulants dans la zone de stands du Temple Nantian Gong Wan Shan Tang, vendant des omelettes aux huîtres, des fruits de mer sautés, des nouilles sautées, etc. Leurs affaires étaient excellentes et ils étaient souvent débordés. Cependant, en 2006, le Temple Nantian Gong a réorganisé la zone de stands, ne permettant qu'à 20 des plus de 100 stands de continuer à opérer. Ceux qui n'ont pas été tirés au sort ont dû déménager. Hong Feng et sa femme, n'ayant pas été tirés au sort, sont retournés dans leur maison à Ouliao pour continuer leur activité. La pâte de l'omelette aux huîtres d'Aman Réchaud est faite avec de la fécule de patate douce. Les ingrédients comprennent : des huîtres, des œufs, des légumes. Les huîtres sont des huîtres de pierre, à la chair ferme et plus chères ; les légumes comprennent des feuilles de patate douce, des germes de soja, du chou chinois, et du chrysanthème d'hiver. Les légumes sont ajoutés selon les préférences du client ; si quelqu'un n'aime pas les germes de soja, ils ne sont pas ajoutés. Les feuilles de patate douce sont cultivées à la maison, garantissant l'absence de pesticides. La préparation de l'omelette aux huîtres consiste à chauffer de l'huile dans une poêle, puis à ajouter successivement les huîtres, les œufs battus, les légumes, et la pâte. Une fois la pâte cuite, on la retourne et on la fait dorer, puis on la retire de la poêle, on la dresse sur une assiette, on la nappe de ketchup, et on la sert. Le ketchup est spécial, fait de ketchup mélangé à une recette secrète, puis épaissi avec de la fécule de patate douce. En plus des omelettes aux huîtres, Aman Réchaud vend également de la bouillie de fruits de mer, des fruits de mer... Adresse : 臺南市北門區保吉里蚵寮 287 號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan