ኦ엘리아오 아만 볶음 요리점 굴전. 홍펑푸(1957년생), 홍주슈리안 부부는 젊은 시절 난쿤싱 다이티안궁 만산탕 노점가에서 굴전, 해산물 볶음, 볶음 요리를 팔았습니다. 홍펑푸(1957년생), 홍주슈리안 부부는 젊은 시절 난쿤싱 다이티안궁 만산탕 노점가에서 굴전, 해산물 볶음, 볶음 요리 등을 팔았는데, 장사가 매우 잘 되어 늘 바빴습니다. 하지만 2006년 난쿤싱 다이티안궁에서 노점가를 정비하면서 100여 개의 노점 중 20개만 계속 영업할 수 있게 되었고, 추첨에 당첨되지 못한 노점은 철수해야 했습니다. 홍펑푸 부부는 추첨에 당첨되지 못해 오엘리아오 자택으로 돌아와 영업을 계속했습니다. 아만 볶음 요리점의 굴전 반죽은 고구마 전분으로 만듭니다. 재료는 굴, 계란, 채소입니다. 굴은 돌굴로 육질이 단단하며 가격이 비쌉니다. 채소는 고구마 잎, 숙주나물, 배추가 있으며 겨울에는 쑥갓을 사용합니다. 채소는 손님의 요구에 따라 넣으며, 숙주나물을 싫어하는 손님에게는 넣지 않습니다. 고구마 잎은 직접 재배하여 농약이 없음을 보장합니다. 굴전 만드는 법은 다음과 같습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 굴, 계란, 채소를 차례로 넣고 반죽을 붓습니다. 반죽이 익으면 뒤집어서 다시 굽고, 접시에 담아 토마토 케첩을 뿌려 내놓습니다. 토마토 케첩은 특별한데, 토마토 케첩에 비밀 양념을 더하고 고구마 전분으로 농도를 맞춘 것입니다. 굴전 외에도 아만 볶음 요리점에서는 해산물 죽, 해... 주소: 臺南市北門區保吉里蚵寮 287 號 영업시간: 00:00–23:59 타이난