Jinhu Zongzi. Die Besitzerin Li Huijing kam zufällig zum Zongzi-Geschäft. Die Besitzerin Li Huijing kam zufällig zum Zongzi-Geschäft. Da ihre Kinder Zongzi mochten, packte Li Huijing oft welche für sie. Da der Geschmack authentisch war, begann sie auf Empfehlung von Nachbarn mit dem Verkauf. Zuerst holten die Leute die Zongzi zu Hause ab, später eröffnete sie einen Stand auf dem Kouhu-Markt. „Jinhu Zongzi“ werden in Bambusblätter eingewickelt, der Reis ist Langkornreis, und die Füllung besteht aus Garnelen, eingelegtem Senfkohl, Pilzen, Erdnüssen, gesalzenen Enteneiern und Schweinefleisch. Die Zubereitung ist wie folgt: Schweinefleisch aus der Vorderkeule wird gewürfelt, zuerst frittiert, dann mit Austernsauce, Reiswein und speziellen Gewürzen (ohne künstliche Aromen) 1 Stunde lang bei schwacher Hitze geschmort, zur Seite gestellt. Garnelen werden gewaschen und frittiert, zur Seite gestellt; Pilze werden mit spezieller Sojasauce gekocht und mariniert, zur Seite gestellt; Erdnüsse werden mit spezieller Sojasauce gekocht und weich gemacht, zur Seite gestellt; Klebreis wird mit Sojasauce angebraten, mit eingelegtem Senfkohl, Erdnüssen und Garnelen vermischt, zur Seite gestellt. Das geschmorte Fleisch, die Pilze, die gesalzenen Enteneier und der Klebreis werden vermischt, dann in Bambusblätter eingewickelt und gekocht. Li Huijing erklärt: Die Behandlung von neuem und altem Klebreis unterscheidet sich. Neuer Klebreis wird kürzer eingeweicht und kürzer gekocht, etwa eine halbe Stunde bis 55 Minuten; alter Klebreis wird länger eingeweicht und länger gekocht, etwa 1 Stunde bis 65 Minuten. Dies ist reine Erfahrung. Die Besonderheit der Kouhu Zongzi...
Adresse: 雲林縣口湖鄉口湖市場內/港西村三民路 10 號 ( 住家 )
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Yunlin