Jinhu Zongzi. La propriétaire Li Huijing a commencé à vendre des zongzi par hasard. La propriétaire Li Huijing a commencé à vendre des zongzi par hasard. Parce que ses enfants aimaient manger des zongzi, Li Huijing en préparait souvent pour eux. Comme le goût était authentique, les voisins l'ont recommandée et elle a commencé à les vendre. Au début, les gens venaient les chercher à la maison, puis elle a installé un stand au marché de Kouhu pour les vendre. Les "Jinhu Zongzi" sont enveloppés dans des feuilles de bambou, le riz est du riz gluant long, et la garniture comprend : des crevettes séchées, des choucroutes salées, des champignons shiitake, des cacahuètes, des jaunes d'œufs de cane salés et du porc. La méthode de préparation est la suivante : le porc de l'épaule avant est coupé en morceaux, frit, puis mijoté à feu doux pendant 1 heure avec de la sauce d'huître, du vin de riz et des assaisonnements spéciaux (sans arômes artificiels), puis réservé. Les crevettes séchées sont lavées et frites, puis réservées ; les champignons shiitake sont mijotés dans une sauce spéciale jusqu'à ce qu'ils soient savoureux, puis réservés ; les cacahuètes sont mijotées dans une sauce spéciale jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réservées ; le riz gluant est sauté avec la sauce, mélangé avec de la choucroute salée, des cacahuètes et des crevettes séchées, puis réservé. Le porc mijoté, les champignons shiitake, les jaunes d'œufs de cane salés et le riz gluant sont mélangés, puis enveloppés dans des feuilles de bambou et cuits à la vapeur. Li Huijing explique que le traitement du riz gluant nouveau et ancien est différent. Le riz gluant nouveau nécessite un temps de trempage plus court et un temps de cuisson plus court, environ une demi-heure à 55 minutes ; le riz gluant ancien nécessite un temps de trempage plus long et un temps de cuisson plus long, environ 1 heure à 65 minutes. Tout cela est basé sur l'expérience. Les zongzi de Haikou ont des caractéristiques...
Adresse : 雲林縣口湖鄉口湖市場內/港西村三民路 10 號 ( 住家 )
Horaires : 00:00–23:59
Yunlin