金湖肉粽。オーナーの李恵経さんが粽子を作り始めたのは偶然からでした。オーナーの李恵経さんが粽子を作り始めたのは偶然からでした。李恵経さんは子供が粽子を好きだったため、よく子供のために粽子を包んでいました。その味が本格的だったため、近所の人たちの推薦で販売を始めました。最初は自宅に取りに来てもらう形でしたが、その後口湖市場で屋台を出すようになりました。「金湖肉粽」は竹の葉で包まれ、米は長糯米（もち米）を使用しています。具材はエビ、ザーサイ、椎茸、ピーナッツ、塩漬けアヒルの卵黄、豚肉です。作り方は、豚の前足の肉を角切りにし、まず油で揚げてから、オイスターソース、米酒、特製調味料（香料不使用）を加えて弱火で1時間煮込み、取っておきます。エビは洗って油で揚げておきます。椎茸は特製タレで煮込んで味を染み込ませておきます。ピーナッツは特製タレで柔らかくなるまで煮込んでおきます。糯米はタレで炒め、ザーサイ、ピーナッツ、エビと混ぜておきます。煮込んだ豚肉、椎茸、塩漬けアヒルの卵黄と糯米を混ぜ合わせ、竹の葉で包んでから鍋で茹でて調理します。李恵経さんによると、糯米の新旧で処理が異なり、新米は浸水時間が短く、茹で時間も30分から55分と短めです。古米は浸水時間が長く、茹で時間も1時間から65分と長めです。これは完全に経験に基づくものです。海口肉粽の特... 住所：雲林縣口湖鄉口湖市場內/港西村三民路 10 號 ( 住家 ) 営業時間：00:00–23:59 雲林