Kim Hồ Nhục Túng. Bà chủ Lý Huệ Kinh bán bánh ú là một sự tình cờ. Bà chủ Lý Huệ Kinh bán bánh ú là một sự tình cờ. Bà Lý Huệ Kinh vì con thích ăn bánh ú, nên thường làm cho con ăn, vì hương vị thơm ngon đặc trưng, hàng xóm giới thiệu nên bắt đầu bán, ban đầu là đến nhà lấy, sau đó mới đến chợ Khẩu Hồ bày bán. "Kim Hồ Nhục Túng" gói bằng lá tre, gạo là gạo nếp dài, nhân gồm: tôm khô, dưa cải muối, nấm hương, đậu phộng, lòng đỏ trứng vịt muối và thịt heo. Cách làm là: thịt chân trước heo thái miếng, chiên sơ, sau đó thêm dầu hào, rượu trắng và gia vị đặc chế (không thêm hương liệu) hầm lửa nhỏ 1 tiếng, để sẵn. Tôm khô rửa sạch, chiên sẵn; nấm hương nấu với nước sốt đặc chế cho thấm gia vị, để sẵn; đậu phộng nấu nhừ với nước sốt đặc chế, để sẵn; gạo nếp xào với nước sốt, trộn với dưa cải muối, đậu phộng, tôm khô, để sẵn. Trộn thịt hầm, nấm hương, lòng đỏ trứng vịt muối và gạo nếp, sau đó gói bằng lá tre, cho vào nồi luộc chín. Bà Lý Huệ Kinh cho biết: gạo nếp mới và cũ có cách xử lý khác nhau, gạo nếp mới ngâm thời gian ngắn hơn, nấu cũng nhanh hơn, khoảng nửa tiếng đến 55 phút; gạo nếp cũ ngâm thời gian dài hơn, nấu cũng lâu hơn, khoảng 1 tiếng đến 65 phút. Đây hoàn toàn là kinh nghiệm đúc kết. Bánh ú Khẩu Hồ đặc...
Địa chỉ: 雲林縣口湖鄉口湖市場內/港西村三民路 10 號 ( 住家 )
Giờ mở cửa: 00:00–23:59
Vân Lâm