Riz gluant San Gu. Outre le mulet perche, les palourdes sont également un élevage important dans la région de San Gu. Outre le mulet perche, les palourdes sont également un élevage important dans la région de San Gu. Chaque fois que les palourdes sont récoltées, les propriétaires d'étangs achètent des zongzi et de la soupe de mulet perche pour que les ouvriers les mangent comme collation. Les oignons verts et l'ail sont les principales cultures des terres salines côtières. Lorsque les oignons verts et l'ail sont récoltés, les propriétaires de champs achètent également des zongzi et de la soupe de mulet perche pour que les ouvriers les mangent comme collation. Les pêcheurs viennent d'abord manger des zongzi avec de la soupe de mulet perche le matin, puis emportent quelques zongzi comme collation pour apaiser leur faim lorsqu'ils ont faim. Les zongzi sont synonymes de collation à San Gu. Huang Wangshan (née en 1932), après avoir épousé à San Gu, tenait à l'origine une épicerie vendant des fruits, des produits divers, des cannes à sucre râpées, etc. Constatant qu'il n'y avait pas de restaurants à San Gu et dans les villages voisins, elle a décidé de vendre ses zongzi, qu'elle maîtrisait. Les zongzi de San Gu sont enveloppés dans des feuilles de bambou, le riz est du vieux riz gluant, et la garniture est composée de crevettes séchées, d'échalotes, de jaunes d'œufs de cane salés et de porc. La méthode de préparation est la suivante : faire tremper le riz gluant pendant plus de 3 heures. Faire sauter les échalotes et les crevettes séchées, puis réserver. Faire sauter les échalotes et le porc, ajouter de la sauce soja et braiser, puis réserver, en gardant le jus de braisage. Laver le riz gluant trempé, le verser dans le jus de braisage, ajouter les assaisonnements, la poudre cinq épices et bien mélanger, puis réserver. Enfin, utiliser des feuilles de bambou pour envelopper la garniture préparée...
Adresse : 臺南市七股區三股里 29 號
Horaires : 00:00–23:59
Tainan