Xià Lún Zhá Guǒ. La mayoría de los residentes de Xià Lún se dedican a la agricultura. Como no había muchos bocadillos disponibles en el campo en los primeros días, Wáng Lóngjié (nacido en 1946) pensó en usar el arroz producido localmente. La mayoría de los residentes de Xià Lún se dedican a la agricultura. Como no había muchos bocadillos disponibles en el campo en los primeros días, Wáng Lóngjié (nacido en 1946) pensó en usar el arroz producido localmente para hacer guo y venderlo. Así comenzó a vender zhá guǒ en el mercado, y para su sorpresa, lo vendió durante más de 30 años. No fue hasta 2009, debido a su edad, que su hijo Wáng Jiāhé (nacido en 1980) tomó el relevo. El guo para el zhá guǒ debe prepararse la tarde anterior. El método es el siguiente: remojar el arroz en grano durante 3 horas, molerlo hasta obtener una pasta de arroz, añadir condimentos y una pequeña cantidad de azúcar, mezclar y verter en una vaporera. Cocinar al vapor durante 6 horas, retirar, enfriar con un ventilador durante 3 horas y reservar en el refrigerador. El guo recién cocido al vapor tiene más humedad, y refrigerarlo ayuda a reducirla. Dado que no se añade nada más al guo, los lugareños lo llaman "qīng guǒ". A la mañana siguiente, el qīng guǒ se transporta al lugar de venta, se corta en rodajas, se fríe en una sartén por ambos lados hasta que esté dorado, se retira, se corta en trozos, se envasa y se lleva. Se incluye una pequeña bolsa de salsa para mojar para llevar. El método de la salsa para mojar es el siguiente: triturar el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener un puré, reservar; hervir la salsa de soja, añadir el puré de ajo y mezclar para obtener una salsa sabrosa.
Dirección: 雲林縣口湖鄉下崙村民生路 33 號
Horario: 00:00–23:59
Yunlin