Xià Lún Zhá Guǒ. La plupart des habitants de Xialun sont des agriculteurs. Comme il n'y avait pas grand-chose à grignoter dans les campagnes à l'époque, Wang Longjie (né en 1946) a eu l'idée d'utiliser le riz produit localement. La plupart des habitants de Xialun sont des agriculteurs. Comme il n'y avait pas beaucoup de collations à manger dans les zones rurales à l'époque, Wang Longjie (né en 1946) a eu l'idée d'utiliser le riz produit localement pour fabriquer des gâteaux de riz à vendre. Il a donc commencé à tenir un stand au marché pour vendre des gâteaux de riz frits. Il n'imaginait pas que cela durerait plus de 30 ans, jusqu'en 2009, où, en raison de son âge avancé, son fils Wang Jiahe (né en 1980) a repris l'affaire. Les gâteaux de riz frits doivent être préparés la veille au soir. La méthode est la suivante : le riz de Sannin est trempé pendant 3 heures, broyé en pâte de riz, auquel on ajoute des assaisonnements et une petite quantité de sucre. Après avoir mélangé, on verse le tout dans un cuiseur vapeur et on cuit pendant 6 heures. Une fois cuit, on le sort et on le refroidit avec un ventilateur pendant 3 heures, puis on le met au réfrigérateur pour être utilisé plus tard. Les gâteaux de riz fraîchement cuits contiennent beaucoup d'eau, et le réfrigérateur permet de réduire cette teneur en eau. Comme il n'y a rien d'autre ajouté dans le gâteau de riz, les habitants l'appellent le "Qing Guo" (gâteau de riz clair). Le lendemain matin, le Qing Guo est transporté au marché, coupé en tranches, puis frit dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est ensuite retiré, coupé en morceaux, emballé et emporté. Un petit sachet de sauce est fourni pour l'emporter. La méthode de préparation de la sauce est la suivante : l'ail est réduit en purée dans un mixeur et mis de côté ; la sauce soja est portée à ébullition, puis la purée d'ail est ajoutée et mélangée pour obtenir une sauce savoureuse.
Adresse : 雲林縣口湖鄉下崙村民生路 33 號
Horaires : 00:00–23:59
Yunlin