하룬 짜궈. 하룬 주민들은 대부분 농업에 종사하며, 예전에는 시골에 간식이 별로 없었기 때문에 왕룽제(1946년생)는 현지에서 생산되는 쌀을 이용하여 떡을 만들어 팔기로 결심했습니다. 하룬 주민들은 대부분 농업에 종사하며, 예전에는 시골에 간식이 별로 없었기 때문에 왕룽제(1946년생)는 현지에서 생산되는 쌀을 이용하여 떡을 만들어 팔기로 결심했습니다. 시장에 노점을 차려 튀김 떡을 팔기 시작했는데, 30년 넘게 팔다가 2009년에 나이가 들어 아들 왕자허(1980년생)에게 물려주었습니다. 튀김 떡은 전날 오후에 만들어야 하는데, 만드는 방법은 다음과 같습니다. 쌀을 3시간 동안 불린 후 쌀가루로 갈아 양념과 소량의 설탕을 넣고 섞은 후 찜통에 넣어 6시간 동안 찐 다음 꺼내 선풍기로 3시간 동안 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 갓 찐 떡은 수분이 많으므로 냉장고에 넣으면 수분을 흡수하는 효과가 있습니다. 떡에 다른 재료가 들어가지 않아 현지인들은 이를 '칭궈'라고 부릅니다. 다음날 아침 일찍 칭궈를 판매장으로 가져와 썰어서 프라이팬에 양면이 황금색이 될 때까지 튀긴 후 꺼내 잘라 봉투에 담아 포장합니다. 포장할 때는 작은 소스 봉투가 함께 제공되는데, 소스는 다음과 같이 만듭니다. 마늘을 믹서에 갈아 마늘 다진 것을 준비하고, 간장을 끓인 후 마늘 다진 것을 넣어 섞으면 맛을 더하는 소스가 됩니다.
주소: 雲林縣口湖鄉下崙村民生路 33 號
영업시간: 00:00–23:59
雲林