Wuwu Jianpan Guo. Als Wang Ye-ying (geb. 1946) noch kleine Kinder hatte, wollte sie ein Geschäft eröffnen, um das Familieneinkommen aufzubessern. Sie verkaufte Youcong Guo und Xian Guo an der heutigen Adresse in der Guangming Road. Da Vegetarier Youcong Guo und Xian Guo nicht essen konnten und Youcong Guo nur zum Neujahr verkauft wurde, wechselte sie zu Jianpan Guo. Im Jahr 2013 übergab sie das Geschäft aufgrund ihres Alters an ihren Sohn Chen Guo-shu (geb. 1968) und ihre Schwiegertochter Yu Xue-hong. Als Wang Ye-ying (geb. 1946) noch kleine Kinder hatte, wollte sie ein Geschäft eröffnen, um das Familieneinkommen aufzubessern. Sie verkaufte Youcong Guo und Xian Guo an der heutigen Adresse in der Guangming Road. Da Vegetarier Youcong Guo und Xian Guo nicht essen konnten und Youcong Guo nur zum Neujahr verkauft wurde, wechselte sie zu Jianpan Guo. Im Jahr 2013 übergab sie das Geschäft aufgrund ihres Alters an ihren Sohn Chen Guo-shu (geb. 1968) und ihre Schwiegertochter Yu Xue-hong. Die Zubereitung von Qing Guo ist wie folgt: Am Nachmittag des Vortages wird der lokale Reis 2-3 Stunden eingeweicht und zu Reismilch gemahlen. Diese wird zu etwa 90 % in einen Blecheimer gefüllt, mit Mehl und Gewürzen vermischt und beiseitegestellt. In einem großen Topf wird Wasser zum Kochen gebracht, dann die Reismilch hinzugefügt, mit einem Spatel umgerührt und glattgestrichen. Es wird 4 Stunden lang gedämpft, dann herausgenommen und abgekühlt. Nach einer Stunde wird Salatöl aufgetragen, um ein Austrocknen der Oberfläche des Qing Guo zu verhindern. Nach dem Abkühlen wird es in Scheiben geschnitten. Da keine Konservierungsstoffe verwendet werden, ist es nicht lange haltbar, daher wird es nach dem Schneiden sofort im Kühlschrank aufbewahrt. Am nächsten Morgen wird es zum Verkaufsstand gebracht. Wenn ein Kunde bestellt, wird zuerst Öl in eine Pfanne gegeben, die Qing Guo-Scheiben werden darin goldbraun gebraten, gewendet und erneut goldbraun gebraten. Dann können sie serviert und mit der Dip-Sauce gegessen werden. Zubereitung der Dip-Sauce: Sojasauce zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Die Sojasauce wird zuerst gekocht, um eine zu starke Salzigkeit zu vermeiden.
Adresse: 雲林縣口湖鄉梧南村光明路
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Yunlin