椬梧煎盤粿。王葉英（1946 年生まれ）は、子供がまだ小さかった頃、家計を助けるために商売をしようと思い、光明路の現在の場所で油蔥粿（ユウツォンクゥエ）と鹹粿（シエンクゥエ）を販売していました。油蔥粿と鹹粿はベジタリアンが食べられないこと、また油蔥粿は旧正月以外はあまり売れなかったので、煎盤粿（ジェンパングゥエ）を売るようになりました。2013年まで、高齢のため息子陳國書（1968年生まれ）と媳婦余雪虹に経営を引き継ぎました。清粿（チンクゥエ）の作り方は次のとおりです。前日の午後、台湾本土の米を2〜3時間浸水させ、米粉にして鉛桶に約9分目まで注ぎ、粉と調味料を加えて混ぜておきます。大釜に水を注いで沸騰させた後、米粉を注ぎ、フライ返しで混ぜて平らにし、4時間蒸します。鍋から取り出して冷まし、1時間後にサラダ油を塗って、清粿の表面が乾燥して硬くなるのを防ぎます。冷えてからスライスします。保存料が入っていないため、長持ちしません。そのため、スライスしたらすぐに冷蔵庫に入れておきます。翌朝売り場に持っていき、お客さんが注文したら、フライパンに油をひき、清粿のスライスを入れて赤くなるまで焼き、裏返して赤くなるまで焼いたら、鍋から取り出して皿に盛り、タレにつけて食べます。タレの作り方：醤油を沸騰させ、ニンニクのすりおろしを加えて混ぜ合わせます。醤油を先に沸騰させるのは、塩辛すぎるのを防ぐためです。...王葉英（1946 年生まれ）は、子供がまだ小さかった頃、家計を助けるために商売をしようと思い、光明路の現在の場所で油蔥粿（ユウツォンクゥエ）と鹹粿（シエンクゥエ）を販売していました。油蔥粿と鹹粿はベジタリアンが食べられないこと、また油蔥粿は旧正月以外はあまり売れなかったので、煎盤粿（ジェンパングゥエ）を売るようになりました。2013年まで、高齢のため息子陳國書（1968年生まれ）と媳婦余雪虹に経営を引き継ぎました。清粿（チンクゥエ）の作り方は次のとおりです。前日の午後、台湾本土の米を2〜3時間浸水させ、米粉にして鉛桶に約9分目まで注ぎ、粉と調味料を加えて混ぜておきます。大釜に水を注いで沸騰させた後、米粉を注ぎ、フライ返しで混ぜて平らにし、4時間蒸します。鍋から取り出して冷まし、1時間後にサラダ油を塗って、清粿の表面が乾燥して硬くなるのを防ぎます。冷えてからスライスします。保存料が入っていないため、長持ちしません。そのため、スライスしたらすぐに冷蔵庫に入れておきます。翌朝売り場に持っていき、お客さんが注文したら、フライパンに油をひき、清粿のスライスを入れて赤くなるまで焼き、裏返して赤くなるまで焼いたら、鍋から取り出して皿に盛り、タレにつけて食べます。タレの作り方：醤油を沸騰させ、ニンニクのすりおろしを加えて混ぜ合わせます。醤油を先に沸騰させるのは、塩辛すぎるのを防ぐためです。... 住所：雲林縣口湖鄉梧南村光明路営業時間：00:00–23:59 雲林