원우 전판궈. 왕예잉(1946년생)은 아이들이 어렸을 때 가계에 보탬이 되고자 광밍루 현 위치에서 유총궈와 셴궈를 팔았습니다. 하지만 유총궈와 셴궈는 채식주의자들이 먹을 수 없고, 유총궈는 설날에만 팔렸기 때문에 전판궈로 바꾸어 팔기 시작했습니다. 2013년 나이가 들어 아들 천궈수(1968년생)와 며느리 위쉐훙에게 사업을 물려주었습니다. 칭궈는 다음과 같이 만듭니다. 전날 오후, 본토 쌀을 2-3시간 불린 후 쌀가루로 갈아 납통에 약 90% 채우고 가루와 양념을 넣어 잘 섞어 준비합니다. 큰 솥에 물을 붓고 끓인 후, 쌀가루를 넣고 주걱으로 저어 평평하게 만든 다음 4시간 동안 쪄냅니다. 솥에서 꺼내 식힌 후 1시간 뒤 샐러드유를 발라 칭궈 표면이 마르지 않도록 하고, 식으면 썰어냅니다. 방부제를 넣지 않아 오래 보관할 수 없으므로 썬 후 바로 냉장고에 넣어 보관합니다. 다음날 아침 일찍 판매장으로 가져가 손님이 주문하면 프라이팬에 기름을 두르고 칭궈 조각을 넣어 노릇하게 굽고, 뒤집어 다시 노릇하게 구운 후 접시에 담아 소스에 찍어 먹습니다. 소스 만드는 법: 간장을 끓인 후 다진 마늘을 넣어 잘 섞으면 됩니다. 간장을 미리 끓이는 이유는 너무 짜지는 것을 방지하기 위함입니다. 왕예잉(1946년생)은 아이들이 어렸을 때 가계에 보탬이 되고자 광밍루 현 위치에서 유총궈와 셴궈를 팔았습니다. 하지만 유총궈와 셴궈는 채식주의자들이 먹을 수 없고, 유총궈는 설날에만 팔렸기 때문에 전판궈로 바꾸어 팔기 시작했습니다. 2013년 나이가 들어 아들 천궈수(1968년생)와 며느리 위쉐훙에게 사업을 물려주었습니다. 칭궈는 다음과 같이 만듭니다. 전날 오후, 본토 쌀을 2-3시간 불린 후 쌀가루로 갈아 납통에 약 90% 채우고 가루와 양념을 넣어 잘 섞어 준비합니다. 큰 솥에 물을 붓고 끓인 후, 쌀가루를 넣고 주걱으로 저어 평평하게 만든 다음 4시간 동안 쪄냅니다. 솥에서 꺼내 식힌 후 1시간 뒤 샐러드유를 발라 칭궈 표면이 마르지 않도록 하고, 식으면 썰어냅니다. 방부제를 넣지 않아 오래 보관할 수 없으므로 썬 후 바로 냉장고에 넣어 보관합니다. 다음날 아침 일찍 판매장으로 가져가 손님이 주문하면 프라이팬에 기름을 두르고 칭궈 조각을 넣어 노릇하게 굽고, 뒤집어 다시 노릇하게 구운 후 접시에 담아 소스에 찍어 먹습니다. 소스 만드는 법: 간장을 끓인 후 다진 마늘을 넣어 잘 섞으면 됩니다. 간장을 미리 끓이는 이유는 너무 짜지는 것을 방지하기 위함입니다. 주소: 雲林縣口湖鄉梧南村光明路 영업시간: 00:00–23:59 雲林