Sanjia Village Yangchun Nudeln. „Sanjia Village Yangchun Nudeln“ ist der einzige Nudelstand in der Nähe von Sanjia Village und besteht seit 40 Jahren. Die Menschen von Sanjia Village essen hier seit ihrer Kindheit und kommen immer noch, wenn sie Großeltern sind. „Sanjia Village Yangchun Nudeln“ ist der einzige Nudelstand in der Nähe von Sanjia Village und besteht seit 40 Jahren. Die Menschen von Sanjia Village essen hier seit ihrer Kindheit und kommen immer noch, wenn sie Großeltern sind. Der Besitzer Kong Jijun (geboren 1934) war ursprünglich Berufssoldat. Nach dem Tod seiner Frau zog er sich frühzeitig zurück, um seine drei Kinder zu versorgen, und eröffnete einen Nudelstand, um mit dem Verkauf von Yangchun-Nudeln den Lebensunterhalt aufzubessern. Seine Schwiegertochter Hou Liyun (geboren 1966) half nach ihrer Heirat zunächst bei verschiedenen Arbeiten und machte eine Lehre. Nach sechs Monaten, als sie die Geheimnisse des Kochens beherrschte, übernahm sie die Leitung des Betriebs. Kong Jijun hilft immer noch jeden Tag im Geschäft. Die Zubereitung von Sanjia Village Yangchun Nudeln erfolgt in drei Schritten. Zuerst werden die Gewürze zubereitet: Tofustreifen werden gehackt, mit Schweinefett knusprig gebraten und beiseite gestellt. Als nächstes wird die Brühe gekocht: Schweineknochen werden lange gekocht und beiseite gestellt. Zum Schluss werden die Nudeln gekocht. Wenn ein Gast bestellt, werden zuerst die Gewürze in eine Schüssel gegeben, dann die Knochenbrühe hinzugefügt und schließlich die Nudeln hineingegeben und serviert.
Adresse: 嘉義縣東石鄉三家村 75-9 號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Chiayi County