삼가촌 양춘면. 삼가촌 양춘면은 삼가촌 근처 유일한 면 가게로 40년의 역사를 자랑하며, 삼가촌 사람들은 어릴 때부터 할아버지가 될 때까지 계속 찾아옵니다. 삼가촌 양춘면은 삼가촌 근처 유일한 면 가게로 40년의 역사를 자랑하며, 삼가촌 사람들은 어릴 때부터 할아버지가 될 때까지 계속 찾아옵니다. 사장인 공계준(1934년생) 씨는 원래 직업 군인이었으나, 아내를 잃은 후 세 자녀를 양육하기 위해 조기 퇴역하여 면 가게를 열어 양춘면을 팔아 가계를 보탰습니다. 며느리인 후려운(1966년생) 씨가 시집온 후, 처음에는 잡일을 돕고 견습하다가 반년 후 조리 비법을 익힌 뒤 가게 운영을 맡게 되었고, 공계준 씨는 매일 가게 일을 돕고 있습니다. 삼가촌 양춘면의 조리법은 3단계로 나뉩니다. 첫째, 양념 재료 만들기: 두부를 얇게 썰어 다진 후 돼지기름에 볶아 바삭하게 만든 후 준비합니다. 둘째, 육수 끓이기: 돼지 등뼈를 오랜 시간 끓여 준비합니다. 마지막으로 면을 삶습니다. 손님이 주문하면 먼저 그릇에 양념 재료를 담고, 돼지 등뼈 육수를 부은 뒤 면을 넣어 상에 냅니다. 주소: 嘉義縣東石鄉三家村 75-9 號 영업시간: 00:00–23:59 嘉義縣