ซานเจียชุน หยางชุนเมี่ยน “ซานเจียชุน หยางชุนเมี่ยน” เป็นร้านบะหมี่เพียงร้านเดียวใกล้หมู่บ้านซานเจีย มีประวัติยาวนานถึง 40 ปี ชาวบ้านซานเจียกินตั้งแต่เด็กจนเป็นคุณปู่ก็ยังคงมากิน “ซานเจียชุน หยางชุนเมี่ยน” เป็นร้านบะหมี่เพียงร้านเดียวใกล้หมู่บ้านซานเจีย มีประวัติยาวนานถึง 40 ปี ชาวบ้านซานเจียกินตั้งแต่เด็กจนเป็นคุณปู่ก็ยังคงมากิน เจ้าของร้าน ขง จี้จวิน (เกิดปี 1934) เดิมเป็นทหารอาชีพ หลังจากภรรยาเสียชีวิต เพื่อเลี้ยงดูลูก 3 คน เขาจึงปลดประจำการก่อนกำหนด และเปิดร้านบะหมี่ขายหยางชุนเมี่ยนเพื่อหารายได้เสริม จ้าวหลี่อวิ๋น (เกิดปี 1966) ลูกสะใภ้ หลังจากแต่งงานเข้ามา ก็ช่วยงานทั่วไป ฝึกฝน หลังจากคุ้นเคยกับเคล็ดลับการปรุงอาหารภายในครึ่งปี เธอก็เข้ารับช่วงต่อในการบริหารงาน ขง จี้จวิน ยังคงมาช่วยที่ร้านทุกวัน การทำซานเจียชุน หยางชุนเมี่ยน แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ขั้นแรกคือการเตรียมเครื่องปรุง: เต้าหู้แห้งขูดเป็นเส้น สับให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันหมูให้กรอบ เตรียมไว้ ขั้นที่สองคือการเคี่ยวน้ำซุป: กระดูกหมูเคี่ยวเป็นเวลานาน เตรียมไว้ ขั้นสุดท้ายคือการลวกเส้นบะหมี่ให้สุก เมื่อลูกค้าสั่ง จะตักเครื่องปรุงใส่ชาม เติมน้ำซุปกระดูกหมู แล้วใส่เส้นบะหมี่ เสิร์ฟ
ที่อยู่: 嘉義縣東石鄉三家村 75-9 號
เวลาทำการ: 00:00–23:59
เขตเจียอี้