Nouilles Yang Chun de Luzhugou. Luzhugou est un port de pêche où sont stationnées des troupes de défense côtière et où se rendent des pêcheurs. Cependant, il n'y avait pas d'endroit pour prendre une collation ou se remplir l'estomac. C'est dans cet esprit que Zheng Fengqin. Luzhugou est un port de pêche où sont stationnées des troupes de défense côtière et où se rendent des pêcheurs. Cependant, il n'y avait pas d'endroit pour prendre une collation ou se remplir l'estomac. C'est dans cet esprit que Zheng Fengqin (née en 1953) a installé un stand chez elle pour vendre des nouilles Yang Chun. Les clients sont principalement des soldats, des pêcheurs et des habitants du village, avec peu de visiteurs extérieurs. Les ingrédients des nouilles Yang Chun de Luzhugou sont : nouilles, porc haché braisé, chou chinois. La méthode de préparation est la suivante : lorsque l'eau bout dans la casserole, ajouter les nouilles. Une fois les nouilles cuites et flottant à la surface, ajouter le chou chinois, cuire brièvement, puis retirer du feu et servir dans un bol. Ajouter du porc haché braisé et du bouillon, puis servir. Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os de porc toute la journée, le feu n'étant éteint qu'à la fermeture. Il n'est pas salé, conservant ainsi sa saveur naturelle. En plus des nouilles Yang Chun, Luzhugou vend également des nouilles au sésame et des nouilles Kuai-shao Yi-mien. Les groupes de motards qui passent s'arrêtent souvent pour manger des nouilles Kuai-shao Yi-mien. La méthode de préparation des nouilles Kuai-shao Yi-mien est la suivante : mettre des palourdes, des crevettes, des boulettes de poisson, du porc effiloché et des nouilles Yi-mien dans une casserole et les faire cuire ensemble. Une fois cuites, casser un œuf, ajouter du chou chinois, cuire brièvement, puis retirer du feu et servir dans un bol.
Adresse : 臺南市北門區三光里蘆竹溝 300 號
Horaires : 00:00–23:59
Tainan