투청 궈자 장어 이몐. 궈치팅(1964년생)은 아내 장수화와 결혼 후 생계를 위해 집 앞 복도에서 장어 이몐을 팔기 시작했습니다. 20여 년간의 힘든 경영에도 불구하고 가족의 생계를 책임졌습니다. 궈치팅(1964년생)은 아내 장수화와 결혼 후 생계를 위해 집 앞 복도에서 장어 이몐을 팔기 시작했습니다. 20여 년간의 힘든 경영에도 불구하고 가족의 생계를 책임졌습니다. 투청 궈 장어 이몐의 재료는 장어, 이몐, 양파, 마늘, 양배추, 파입니다. 손님이 주문하면 먼저 돼지기름을 두르고 팬을 달군 다음 장어, 이몐, 양파, 마늘, 양배추, 파 등의 재료를 넣고 빠르게 볶은 후 소스를 넣고 접시에 담아 상에 올립니다. 불 조절과 시간 조절은 장어 이몐의 바삭함과 식감에 영향을 미치지만, 이는 궈치팅의 특기입니다. 사장님 장수화는 살생을 하지 않기 때문에 투청 궈에서 구매하는 장어는 모두 손질된 상태입니다. 딩신 불량 식용유 사건이 발생한 후 궈치팅은 더 이상 시판 샐러드유를 사용하지 않고 직접 시장에서 '돼지 비계'를 사 와서 직접 기름을 짜냅니다. 소스는 간장, 식초, 설탕 등으로 직접 만듭니다. 주소: 臺南市安南區城北里城北路 39-1 號 영업시간: 00:00–23:59 타이난