Mì cá lóc Guo ở Tucheng. Guo Qiting (sinh năm 1964) và vợ là Zhang Shuhua sau khi kết hôn, để kiếm sống đã mở một quầy hàng bán mì cá lóc ở hành lang nhà mình, hơn 20 năm kinh doanh khó khăn. Guo Qiting (sinh năm 1964) và vợ là Zhang Shuhua sau khi kết hôn, để kiếm sống đã mở một quầy hàng bán mì cá lóc ở hành lang nhà mình, hơn 20 năm kinh doanh khó khăn, nhưng cũng đủ để nuôi sống cả gia đình. Các nguyên liệu của mì cá lóc Guo ở Tucheng bao gồm: cá lóc, mì, hành tây, tỏi, bắp cải, hành lá. Khi khách gọi món, đầu tiên cho mỡ heo vào chảo nóng, sau đó cho cá lóc, mì, hành tây, tỏi, bắp cải, hành lá và các nguyên liệu khác vào xào nhanh, thêm nước sốt, rồi cho ra đĩa và dọn lên bàn. Việc kiểm soát lửa và thời gian ảnh hưởng đến độ giòn và hương vị của mì cá lóc, nhưng đây là kỹ năng đặc biệt của Guo Qiting. Vì bà chủ Zhang Shuhua không sát sinh, nên cá lóc mà Guo ở Tucheng mua đều đã được sơ chế sẵn. Kể từ sau vụ bê bối dầu ăn giả của Ting Hsin, Guo Qiting đã không còn sử dụng dầu ăn thông thường mà tự mình đến chợ mua "mỡ heo" về tự ép lấy dầu. Nước sốt được pha chế theo công thức riêng của gia đình với dầu đậu nành, giấm, đường, v.v.
Địa chỉ: 臺南市安南區城北里城北路 39-1 號
Giờ mở cửa: 00:00–23:59
Đài Nam