Xin Wen Baozi Mantou. Cai Chongming (geboren 1951) war ursprünglich Angestellter der Salzfarm Chiayi von Taiwan Salt, seine Frau war Schneiderin und nähte Kleidung für die Dorfbewohner, um das Familieneinkommen aufzubessern. Cai Chongming (geboren 1951) war ursprünglich Angestellter der Salzfarm Chiayi von Taiwan Salt, seine Frau war Schneiderin und nähte Kleidung für die Dorfbewohner, um das Familieneinkommen aufzubessern. Ab den 1970er Jahren entstanden viele Bekleidungsfabriken, was das Schneidergeschäft stark beeinträchtigte und das Einkommen drastisch reduzierte. Damit seine Frau neben der Kinderbetreuung ein Nebengeschäft hatte, um das Familieneinkommen zu erhöhen, ging Cai Chongming zur Salzfarm Wushulin in Kaohsiung, um von seinem älteren Bruder und seiner Schwägerin die Herstellung von Baozi und Mantou zu lernen. Die Schwiegereltern von Cai Chongming waren Angestellte des Sozialwerks der Salzfarm Wushulin und hatten von einem älteren Herrn aus dem Festland, der Baozi und Mantou herstellte, gelernt, um ihr Einkommen zu erhöhen. Cai Chongming brachte die Methode zur Herstellung von Baozi und Mantou nach Xin Wen zurück und begann mit dem Verkauf von Baozi und Mantou. Anfangs war seine Technik noch nicht ausgereift, und er ging zu einem älteren Herrn aus dem Festland, der von den Salzangestellten des Büros Budai als „Hai Kongzai“ bezeichnet wurde, um Rat zu holen, und verbesserte und entwickelte sich ständig weiter, um den heutigen Ruf zu erreichen. Sein Sohn Cai Chengen (geboren 1979) kam 2010 zurück, um zu helfen und zu lernen, und übernahm nach seiner Heirat im Jahr 2014 offiziell die Leitung. Die Herstellung von Baozi und Mantou muss bereits am Vortag beginnen. Am Nachmittag des Vortages wird der Teig geknetet und gehen gelassen, und um 12:30 Uhr nachts steht man auf...
Adresse: 嘉義縣布袋鎮新民里 296 號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Chiayi County