Zan Bo's handgemachte Baozi und Mantou in Tucheng. Chen Dinghuis Großvater Chen Laogang (geboren 1902) eröffnete ursprünglich ein Gemischtwarengeschäft an der heutigen Adresse in der Chengbei Road. Als die Onkel und Cousins die Familie aufteilten, übernahm sein Vater Chen Zantong (. Chen Dinghuis Großvater Chen Laogang (geboren 1902) eröffnete ursprünglich ein Gemischtwarengeschäft an der heutigen Adresse in der Chengbei Road. Als die Onkel und Cousins die Familie aufteilten, übernahm sein Vater Chen Zantong (geboren 1953) dieses Geschäft und verkaufte stattdessen Reis, Futtermittel usw. Im Jahr 1998 begann Chen Zantong mit der Herstellung und dem Verkauf von handgemachten Baozi und Mantou. Im Jahr 2003 übergab er das Geschäft an die Brüder Chen Dingfu und Chen Dinghui. Der ältere Bruder Chen Dingfu betreibt morgens ein Frühstücksgeschäft, während der jüngere Bruder Chen Dinghui nachmittags ausschließlich handgemachte Baozi und Mantou verkauft. Zan Bos Fleisch-Baozi enthalten nur Schweinebauch, während die Gemüse-Baozi mit Pilzen, vegetarischen Zutaten und eingelegtem Rettich gefüllt sind. Sie werden ab 10 Uhr morgens zubereitet und um 13 Uhr fertiggestellt. Die Mantou werden zweimal gebacken: die erste Charge ist von 12 bis 15 Uhr erhältlich, die zweite von 15 bis 18 Uhr, wobei sie fortlaufend aus dem Ofen kommen. Neben den einfachen weißen Mantou gibt es auch Cranberry-Mantou und Vollkorn-Mantou. Cranberry-Mantou werden durch Mischen von Cranberries mit dem Teig hergestellt und haben einen besonderen Geschmack. Vollkorn-Mantou werden durch Mischen von Vollkornmehl, Fünf-Korn-Reis, Rosinen und Teig hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass Zan Bo jeden Tag einen Teil des fermentierten Teigs zurückbehält und ihn kühl lagert...
Adresse: 臺南市安南區城北里城北路 4 號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Tainan