Tuchengzai Zan Bo Baozi Mantou faits à la main. Le grand-père de Chen Dinghui, Chen Laogang (né en 1902), tenait à l'origine une épicerie à l'adresse actuelle de la rue Chengbei. Lorsque ses oncles se sont séparés, son père, Chen Zantong (. Le grand-père de Chen Dinghui, Chen Laogang (né en 1902), tenait à l'origine une épicerie à l'adresse actuelle de la rue Chengbei. Lorsque ses oncles se sont séparés, son père, Chen Zantong (né en 1953) a hérité de ce magasin et a commencé à vendre du riz, des aliments pour animaux, etc. En 1998, Chen Zantong a commencé à fabriquer et à vendre des baozi et des mantou faits à la main. En 2003, il a transmis le magasin aux frères Chen Dingfu et Chen Dinghui. Le frère aîné, Chen Dingfu, gère le petit-déjeuner le matin, tandis que le frère cadet, Chen Dinghui, vend uniquement des baozi et des mantou faits à la main l'après-midi. Les baozi à la viande de Zan Bo ne contiennent que de la poitrine de porc, tandis que les baozi aux légumes contiennent des champignons, des ingrédients végétariens et des radis séchés. Ils sont préparés à partir de 10h00 et sortent du four à 13h00. Les mantou sont cuits en deux fois : la première fois de 12h00 à 15h00, et la deuxième fois de 15h00 à 18h00, et ils sortent du four progressivement. En plus des mantou blancs, il y a aussi des mantou aux canneberges et des mantou aux céréales. Les mantou aux canneberges sont faits en mélangeant des canneberges à la pâte, ce qui leur donne un goût particulier ; les mantou aux céréales sont faits de farine de blé entier, de riz aux cinq céréales et de raisins secs mélangés à la pâte. Il est à noter que Zan Bo conserve chaque jour une partie de la pâte fermentée et la met au frais... Adresse : 臺南市安南區城北里城北路 4 號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan