Súp cá thu Tuchengzai Xincuo. Chen Liang-dian (sinh năm 1974) là con trai của Chen Mei-hsiung (sinh năm 1938), người sáng lập Yicheng Mackerel Soup. Anh ấy đã luôn giúp đỡ cha mình. Chen Liang-dian (sinh năm 1974) là con trai của Chen Mei-hsiung (sinh năm 1938), người sáng lập Yicheng Mackerel Soup. Anh ấy đã luôn giúp đỡ cha mình trong cửa hàng cho đến năm 2011, khi anh ấy tự mình mở cửa hàng với tên gọi "Xincuo Mackerel Soup". Vì phương pháp truyền thống và hương vị đích thực, mọi người truyền tai nhau, và nó nhanh chóng trở thành một cửa hàng súp cá thu nổi tiếng ở khu vực Tuchengzai. Cách làm súp cá thu Xincuo là: cá thu mua về, làm sạch nội tạng, rửa sạch, lột da, cắt miếng, ướp với nước tương, đường, trứng, để riêng. Đun sôi nước trong nồi, cho bắp cải, bột súp, cá dẹt vào đun sôi, thêm gia vị và bột năng để làm đặc, để riêng. Cá thu tẩm bột chiên ngập dầu cho chín, vớt ra để riêng. Khi khách gọi món, cho cá thu vào bát, thêm súp là có thể dùng được. Nếu khách gọi mì súp cá thu, thì trước tiên chần mì dầu, cho vào bát, sau đó thêm cá thu, súp, rồi dọn ra. Các món ăn kèm của súp cá thu Xincuo khá đặc biệt và đáng thử, có bụng cá thu, trứng cá thu, chả hàu, chả tôm, v.v.
Địa chỉ: 臺南市安南區安中路6段446號之16
Giờ mở cửa: 00:00–23:59
Đài Nam