Sopa de pescado blanco de Tuchenzai. Tuchenzai en Tainan es un lugar de gran producción de pescado blanco. La tienda utiliza pescado blanco salobre local como ingrediente, esta es la razón principal por la que el pescado blanco puede establecerse en una tienda con alta rotación de personal. Tuchenzai en Tainan es un lugar de gran producción de pescado blanco. La tienda utiliza pescado blanco salobre local como ingrediente, esta es la razón principal por la que el pescado blanco puede establecerse en una tienda con alta rotación de personal. El padre de Yu Du Qing Zai, Wang Ming Qing (nacido en 1964), Wang Guo Cai (nacido en 1938), vendía sopa de pescado blanco en un carrito de comida en sus primeros años. Era difícil aparcar en lugares concurridos y el negocio era escaso en lugares poco concurridos, por lo que cerró el puesto, pero le dio a Wang Ming Qing la inspiración para emprender. Cuando abrió el puesto temprano en la mañana, lo primero que hizo Yu Du Qing Zai fue cocinar el caldo. Los huesos de pescado blanco se hierven a fuego alto y luego se cocinan a fuego lento hasta que se apaga el fuego al cerrar. El delicioso caldo juega un papel importante en la sopa de pescado blanco. Se colocan pescado blanco y jengibre rallado en una olla pequeña, se agrega caldo para cocinar, luego se agregan espinacas de agua para hervir brevemente, se retira del fuego y se sirve en un tazón, espolvoreado con cebollino picado y vino de arroz. A muchas personas no les gusta el pescado blanco con espinas, pero el pescado blanco de Yu Du Qing ya no tiene espinas, por lo que no tiene que preocuparse por las espinas. Si quieres comer hasta saciarte, puedes pedir gachas de pescado blanco, que se preparan de la siguiente manera: se cocina pescado blanco con caldo y se reserva; se pone arroz en un tazón, se agregan cebollinos, ajo frito, pimienta y cilantro... Dirección: 臺南市安南區安中路 6 段 486-3 號 Horario: 00:00–23:59 Tainan