Soupe de ventre de poisson-lait de Tuchengzi. Tuchengzi à Tainan est une région de production de poisson-lait. Le magasin utilise du poisson-lait d'eau salée local comme ingrédient. C'est la raison principale pour laquelle le ventre de poisson-lait peut s'établir dans un magasin où le personnel change fréquemment. Tuchengzi à Tainan est une région de production de poisson-lait. Le magasin utilise du poisson-lait d'eau salée local comme ingrédient. C'est la raison principale pour laquelle le ventre de poisson-lait peut s'établir dans un magasin où le personnel change fréquemment. Le père de Wang Mingqing (né en 1964), Wang Guocai (né en 1938), poussait autrefois un chariot pour vendre de la soupe de ventre de poisson-lait. Il était difficile de se garer dans les endroits fréquentés et les affaires étaient rares dans les endroits peu fréquentés. Il a ensuite fermé son stand, mais cela a donné à Wang Mingqing l'inspiration pour créer son entreprise. Tôt le matin, lorsque le stand est entièrement préparé, la première chose que fait le ventre de poisson-lait est de faire bouillir le bouillon. Les arêtes de poisson-lait sont d'abord portées à ébullition à feu vif, puis mijotées à feu doux jusqu'à la fermeture du magasin. Le bouillon savoureux joue un rôle important dans la soupe de ventre de poisson-lait. Dans une petite casserole, ajoutez le ventre de poisson-lait, la julienne de gingembre, versez le bouillon et faites cuire. Ajoutez ensuite des légumes aquatiques et faites cuire brièvement. Servez dans un bol, saupoudrez de céleri haché et de vin de riz, puis servez. Beaucoup de gens n'aiment pas les arêtes du poisson-lait, mais le ventre de poisson-lait du ventre de poisson-lait a été épépiné, vous n'avez donc pas à vous soucier de vous piquer avec les arêtes. Si vous voulez manger à satiété, vous pouvez commander du porridge de ventre de poisson-lait. La méthode de préparation est la suivante : faites cuire le ventre de poisson-lait dans du bouillon et réservez ; mettez le riz dans un bol, ajoutez du céleri, de l'ail frit, du poivre, de la coriandre... Adresse : 臺南市安南區安中路 6 段 486-3 號 Horaires : 00:00–23:59 Tainan