Jianwu Wasserbrötchen. Chen Shizong (geb. 1960) begann im Alter von 27 Jahren mit der Herstellung und dem Verkauf von Wasserbrötchen. Zuerst verkaufte er auf Märkten, d.h. er lud Wasserbrötchen auf ein Auto und fuhr damit in nahegelegene Dörfer. Chen Shizong (geb. 1960) begann im Alter von 27 Jahren mit der Herstellung und dem Verkauf von Wasserbrötchen. Zuerst verkaufte er auf Märkten, d.h. er lud Wasserbrötchen auf ein Auto und fuhr damit in nahegelegene Dörfer, um sie zu verkaufen. Er ging früh aus dem Haus und kam spät zurück. Ein Wasserbrötchen kostete anfangs 5 NTD. Erst 2009 begann er, am heutigen Standort zu verkaufen. Jianwu Wasserbrötchen werden aus mittelfeinem Mehl hergestellt und die Füllung besteht aus Schweinefleisch, Kohl, Gewürzen, Tofuhaut, Karotten, Zwiebeln usw. Die Zubereitung ist wie folgt: Das Mehl wird fermentiert und beiseite gestellt. Schweinefleisch wird in Streifen geschnitten und mit gerösteten Schalotten, Tofuhaut, Gewürzen usw. angebraten und beiseite gestellt. Kohl und Karotten werden zuerst blanchiert, dann mit gebratenen Schalotten und Gewürzen angebraten und beiseite gestellt. Kleine Mengen des fermentierten Teigs werden flachgedrückt, mit der angebratenen Kohl- und Fleischfüllung belegt, zu Brötchen geformt und beiseite gestellt. Am Nachmittag werden die Brötchen zum Verkaufsort gebracht. Nach dem Erhitzen der Pfanne wird eine kleine Menge Salatöl hinzugefügt, die Brötchen werden hineingelegt, mit der Hand flachgedrückt, mit einer Mehl-Wasser-Mischung übergossen und etwa 6 Minuten gebraten. Dann wird die Seite gewechselt und weitere 4 Minuten gebraten, bevor sie zum Servieren herausgenommen werden. Wenn ein Kunde kauft, werden sie zum Mitnehmen eingepackt. Das Salatöl in der Pfanne verhindert, dass die Brötchen anbrennen; die Mehl-Wasser-Mischung besteht aus Mehl und Wasser.
Adresse: 雲林縣口湖鄉梧南村光明路 88 號
Öffnungszeiten: 00:00–23:59
Yunlin