Jianbao de Yi Wu. Chen Shizong (nacido en 1960) comenzó a vender jianbao a los 27 años. Al principio, vendía en el mercado, es decir, llevaba jianbao en un coche a los pueblos cercanos. Chen Shizong (nacido en 1960) comenzó a vender jianbao a los 27 años. Al principio, vendía en el mercado, es decir, llevaba jianbao en un coche a los pueblos cercanos para venderlos, saliendo temprano y volviendo tarde. Cada jianbao se vendía a partir de 5 NTD. A partir de 2009, comenzó a vender en la ubicación actual. Los jianbao de Yi Wu utilizan harina de trigo de fuerza media, y el relleno contiene carne de cerdo, repollo, especias, tofu, zanahoria, cebolla, etc. El método de preparación es el siguiente: fermentar la harina y reservarla. Cortar la carne de cerdo en tiras, añadir chalotas fritas, tofu, especias, etc., y sofreír, reservar. Escaldar el repollo y la zanahoria, luego sofreír con chalotas fritas, condimentos, etc., reservar. Tomar una pequeña porción de masa fermentada, aplanarla, rellenarla con el repollo y la carne de cerdo sofritos, envolverla para formar el jianbao, reservar. Por la tarde, llevar los jianbao al puesto de venta. Calentar la sartén, añadir una pequeña cantidad de aceite de ensalada, colocar los jianbao, aplastarlos con la mano, verter agua con harina, freír durante unos 6 minutos, darles la vuelta y freír durante otros 4 minutos, retirar y reservar. Cuando los clientes compran, se empaquetan para llevar. Añadir aceite de ensalada a la sartén es para evitar que los jianbao se peguen; el agua con harina se hace mezclando harina con agua.
Dirección: 雲林縣口湖鄉梧南村光明路 88 號
Horario: 00:00–23:59
Yunlin